Carne de colores primaveral

Ingredientes.

2  Zanahoria

Verduras picadas

2 Tomates en juliana

1 Pimiento Rojo en trocitos

1 Pepino en rodajas

Hojitas perejil

Carne que te guste

Sal

Pimienta

Condimentos varios

Aceite de oliva

Comida-sana

Preparación

Coges una cacerola y pones a hervir la carne cortada en trozo con un poco de sal y una hoja de laurel

Cortas en rodajas las zanahorias y todas las verduras, las colocas en una sartén con un chorrito de aceite o mantequilla y cocinas las verduras

Una vez que la carne este tierna, la sacas del agua y cortas en rodajas gruesas. La condimentas bien a tu gusto.

Y en un plato colocaremos la carne y por encima y costado las verduras, luego le damos con un poquito de perejil picado para adornar el plato. Y a disfrutar!!

Ensalada de pasta Stressa

Esta receta es rica, económica y la podes comer tranquilamente que no hace mal al colesterol elevado.

Ingredientes

  • 500 gr pasta de tu elección.
  • 1 pimentón pequeño cortado en cubos.
  • 6 tiras de bacon picada.
  • 100 gr queso cortado en cubos.
  • 100 gr jamón  cortado en cubos.
  • 6 cdas guisantes cocinadas.
  • 1 ramita de apio picada finamente.
  • 1/2 cebolla picada finamente.
  • Mayonesa a gusto.
  • Sal
  •  pimienta a gusto.

Ensalada Ranchera

Preparación

Cocinar la pasta de acuerdo con las indicaciones del empaque y pasarla por agua fría para detener su cocción. Sofreír el bacon en una sartén y cuando esté crocante eliminar el exceso de grasa. En un recipiente grande, mezclas suavemente todos los ingredientes con la pasta. Adicionar la mayonesa, sal y pimienta. Servir fría.

Torre de verduras con atún y olivas rellenas

Esta receta me encanta porque tiene la combinación de verduras con pescado, y, para la operación bikini que en breve usaremos en esta época del año en España en que estamos en primavera, este plato es escencial. Puedes variar el pescado y también las verduras que mas te gusten.

Ingredientes

  • 2 patatas gorditas
  • 1 lata de corazones de alcachofas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 160 grs. de atún en conserva
  • 2 tomates maduros
  • sal
  •  pimienta
  • aceite
  • albahaca
  • olivas rellenas

Preparación

  • Cocer las patatas cortadas a trozos, en el microondas, con agua y sal a temperatura máxima y durante 12 minutos. Cuando estén cocidas, escurrir y dejar enfriar, aliñarlas con un poquito de aceite y pimienta.
  • Asar el pimiento y la berenjena, cuando estén limpias, cortar a tiras y reservar, laminar los corazones de alcachofas y reservar: rayar el tomate y aliñarlo con aceite y sal.
  • Poner en un plato: poner un aro en el centro.
    1. 1 base de patata.
    2. 1 capita de pimiento y berenjena asada.
    3. 1 capita de alcachofa laminada, con un chorrito de aceite con albahaca triturada.
    4. 1 capita de atún, con el aceite escurrido.
    5. 1 capita de tomate.
  • Decorar con las aceitunas rellenas cortadas en aritos, decorar el plato con aceite de albahaca y un hilito de caramelo líquido.

Torre de patata con pollo

Ingredientes 

– ½ Kg de pechuga de pollo cortado a dados

– 6 patatas medianas

– 3 berenjenas medianas

– 100 g de sobreasada

– 100 g de queso rallado

– aceite de oliva

– sal y pimienta

Preparación

Pelar y hervir patatas  en agua y sal. ¿Cuánto se tarda en cocer unas patatas? Sobre unos 20 minutos.

Cuando se hayan cocido, escurrirlas y dejarlas enfriar.

Salpimentar el pollo y freírlo en una sartén con un poco de aceite. Encima, poner una cucharada de dados de pollo y una capa de berenjenas, después darles color con un poco de sobrasada y añadir el queso rallado por encima.

Limpiar las berenjenas, cortarlas a dados, salarlas un poco, reposarlas unos 5 minutos, para que dejen el agua y después freírlas.

Cuando las patatas estén, haz el puré con mantequilla, sal y un poco de nuez moscada. La consistencia debe ser cremosa.

Colocas queso rallado encima y a gratinar el pastel en el horno bien caliente unos 6 minutos.

pastel de pollo1

Tarteletas de mar a la bahiense…

Ingredientes

  • 1 paquete de masa para empanadillas (pequeño).
  • 1 huevo.
  • 250 gr de palitos de cangrejo.
  • 35 gr de cebollin
  • 1 lata de atún normal.
  • 100 gr de mayonesa.
  • Opcional: aceitunas, gamba cocida, mayonesa…

tartaletas

Preparación

  1. En primer lugar, precalentas el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Coloca las obleas de las empanadillas en los huecos de un molde para magdalenas (o en moldes individuales) y aprieta bien las paredes y el fondo para darle forma.
  3. Batí un huevo bien y pincela con éste la masa de las tartaletas.
  4. Horneá hasta que estén doradas y a tu gusto (8-10 minutos aproximadamente).Cuidado que no se quemen.
  5. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  6. Poné en la procesadora los palitos de cangrejo, el atún y el cebollin y procesa 4 segundos a velocidad 4.
  7. Añadí la mayonesa y mezcla 4 segundos a velocidad 2. Comprobá que está bien mezclado y si no, vuelve a programar la misma velocidad hasta comprobar que lo está. Retirá y reservá.
  8. Rellená con esta mezcla las tartaletas. Decora a tu gusto con queso fresco, mayonesa, aceitunas, gamba cocida…con lo que desees, te lo dejo a tu elección.

Libritos de pollo al roquefort

Te comento que esta receta, me encanta para un primer plato o plato único porque es fácil de hacer, económico y a la gente le encanta…

Ingredientes 

– 6 pechugas de pollo

– 150 g de queso roquefort

– un manojo de perejil

– 1 o 2 huevos

– pan rallado

– sal y pimienta

– aceite de oliva

receta de Libritos de pollo con queso

Preparación

Primero abrimos las pechugas de pollo, pero dejamos que queden unidas por un lado.

Luego rellenamos con un poco de queso roquefort y perejil picado. Cerramos con un escarbadientes, salpimentamos, pasamos por huevo y después por pan rallado y, finalmente freíremos con aceite abundante y bien caliente.

Una vez fritas, las ponemos uno a uno en una bandeja con papel absorbente para que se escurra el aceite. Y ya están listas para servir!

Nota:

Se pueden rellenar los libritos con el queso que más te guste y también se puede añadir un trozo de jamón o algún otro ingrediente de tu gusto.

Son muy buenos recién hechos, pero también se pueden comer fríos. Resultan una buena solución para ir de excursión o para llevarlos al trabajo como comida rápida.

Pueden servirse acompañados de una ensalada verde mezclada con ananá, manzana, lechuga y tomate, alguna verdura o bien un puré de patatas o manzana.

Arroz a la piña de crema de queso

Ingredientes

  • 1 piña baby
  • 1 escarola
  • 1 queso crema
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 50 gr. guisantes
  • 1/2 vaso de coñac
  • 1 ramita de eneldo
  • 1 vaso de arroz

Arroz con piña y salsa de yogourt

Preparación

  1. Cuece el arroz y los guisantes durante 15 minutos en agua hirviendo, retíralo y enfría bajo el grifo.
  2. Mézclalos con las hojas de escarola picadas, la cebolla y el pimiento, todo picado muy fino.
  3. Prepara una vinagreta añadiendo un chorrito de aceite de oliva, el queso crema, una cucharada de vinagre de vino blanco y el zumo de media naranja, salpimienta.
  4. Sirve la ensalada sobre láminas de piña flameada.

Hoy Polenta con queso y salsa de tomate

La polenta es un alimento, cereal, gacha o puche originario del norte de Italia muy difundido en Argentina

Ingredientes

1 Paquete de polenta de un minuto

Queso fresco cant. necesaria

1 cartón o lata de Salsa de tomate

cebolla de verdeo

1 cubito de caldo de carne o verdura

condimentos varios

1 cda de mantequilla

sal

aceite de oliva

recetas-vegetarianas

Preparación

  • Coges una cacerola, colocas agua y el cubito de caldo y dejas que hierva.
  • Mientras en una sartén, colocarás un poco de aceite de oliva, la salsa de tomate, le agregas condimentos.
  • Una vez que el agua ha hervido, echas en forma de lluvia la polenta hasta que se haga la polenta como indica el paquete. Le colocas una cucharada de mantequilla y revuelves bien.
  • Luego vuelcas la polenta en un bol o una fuente a tu elección. Encima de la polenta colocas el queso fresco para gratinar y un poquito de cebolla de verdeo desparramada como ves en la foto. Para gratinar, solo 5 minutos en horno caliente.

Lasagna de Calabacin

INGREDIENTES:

1 calabacin grande
175 grs de pechuga de pollo adobada a las finas hierbas o carne picada
1 puerro
1/2 pimiento rojo
2 tomates
150 grs de judias verdes
1 bandejita de ajos tiernos
3 cdas de aceite de oliva
30 grs. de queso light  rallado
1 yogurt natural

Preparación

Pones en la sartén 2 cdas de aceite de oliva y pones las judias verdes que se vayan cocinando, a los 2 minutos mas o menos, pones el pimiento, otros 2 minutos, a continuación le añadis el puerro cortadito y la bandejitas de ajos tiernos, lo tapas durante un ratito que se cocine poco a poco, después le añadis el tomate peladito y troceado y sin las semillas, lo tapas y dejas que se haga poco a poco no mucho unos 5 u 8 minutos.

A continuación retiras del fuego y pones en una taza el caldo que vayan soltado las verduritas y lo reservas.
En otra sartén pones una cucharadita de aceite de oliva y pones el pollo (cortado en tiras, picado a trocitos, … como se prefiera) le das unas vueltas y cuando cambie de color lo añadis a las verduras y lo mezclas y lo dejas reposar para que se mezclen los sabores.

Mientras cortas el calabacin en tiras, cojes una bandeja de horno y pones una capa de calabacin y encima las verduritas con el pollo o care, otra capa de calabacin, las verduritas y otra capa de calabacin.

Con el caldo de las verduritas harás la salsa para decorar.
Cojes el yogurt natural y lo mezclamos junto con el caldo de verduras se nos quedar un salsa ligera se le puede añadir si se desea un poco de nuez moscada.

Se pone encima de la lasagna de calabacin y se espolvorea con el queso rayado, se pone al horno a 200 o 225 grados durante unos 5 u 8 minutos.

Rollitos de Jamón con queso y pimiento verde

Ingredientes

Jamón cocido en lonchas finas
Queso crema light
Pimiento verde
Queso rallado en polvo
Rúcula
Rollitos de jamón y pimiento verde

 Preparación

1: Extendemos las lonchas de jamón y untamos cada una de ellas con queso crema. Espolvoreamos con trocitos de pimiento verde pequeñitos y rúcula fresca picada.
2: Cerramos a modo de rollitos y partimos cada uno por la mitad.
3: Espolvoreamos con queso rallado en polvo y gratinamos con un soplete de cocina. Listo¡