Hummus de zanahorias

Ingredientes:

  • 2 zanahorias peladas y troceadas.
  • 1/4 de taza de agua.
  • 3 ajos.
  • 1 lata de garbanzos escurridos.
  • 2 cditas jugo de limón.
  • 1/2 cdita de sal.
  • 1/2 cdita salsa tahini.
  • 1/4 cdita cilantro en polvo.
  • 1/4 cdita jenjibre fresco.
  • pizca de pimienta cayena.
  • 1/4 cdita paprika.

Preparación:

Cocinar las zanahorias en agua (en microondas o cocina) hasta que estén tiernas. Poner las zanahorias, el agua y el ajo en un procesador hasta hacer un puré.

Añadir después los garbanzos, el jugo de limón y la sal y volver a procesar. Se puede dejar así si se desea un hummus mas liviano, sino, se añaden los demás ingredientes. Servir como dip, relleno para sandwich, o aderezo para ensaladas.

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