Hamburguesa de arroz con almendras tostadas

Son sanas, riquísimas, te animo a probar estas ricas hamburguesas. Para vegetarianas o que están haciendo dieta, va genial!!

 

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 zanahoria rallada
  • un puñado de almendras tostadas
  • aceitunas negras
  • ajo
  • perejil
  • condimentos varios
  • 2 huevos
  •  pan rallado
  • aceite vegetal
  • sal al gusto

Preparación

 

  1. Cocinas las dos tazas de arroz con las cuatro tazas de agua, le pones sal y aceite vegetal a gusto. Cuando esté cocido lo dejas que enfríe.
  2. En un bol pones el arroz, la zanahoria rallada, las aceitunas picadas, las almendras tostadas y picadas, perejil, ajo, condimentos varios y mezclas bien todos los ingredientes para que la mezcla quede homogénea
  3. Luego dividimos esta mezcla en 8 o 10 porciones depende del tamaño que quieras hacer las hamburguesas, la amasas bien con las manos y las armas, el espesor de uno o dos centímetros
  4. Cuando estén listas las hamburguesas se pasan por el pan rallado , huevo y pan rallado otra vez por ambos lados y los pones en la sartén, previamente el aceite debe estar caliente, NO HIRVIENDO. También lo podes poner al horno para no hacerlas fritas.
  5. Cuando las hamburguesas estén doradas se sacan y las pones en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  6. La puedes servir con ensaladas o preparas la hamburguesa a tu gusto con pan integral, centeno o salvado.
  7. Nota: si la haces en el horno, ponele cuando estén cocidas las hamburguesas un poquito de puré de tomate, jamón y queso y encima espolvoreas con orégano, así preparadas son exquisitas, te lo aconsejo.
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Chistorra en sorpresa

Ingredientes

  • 500gr de patatas
  • sal
  • Pimienta molida
  • ajo
  • perejil
  • 2 chorizos cortados en 12 trozos
  • 2 huevos batidos con sal (para rebozar)
  • Pan rallado para empanar (hazlo 2 veces para que no se abran)
  • Aceite de oliva Virgen Extra para freir

Preparación:
1.- Limpia muy bien las patatas  y ponelas en una cacerola, ponele medio litro de agua y a hervir
2.- Una vez cocidas las patatas le colocas sal, la pimienta molida, si queres, a mi me encanta agregarles ajo y perejil, es un toque que siempre me ha gustado. Mezclas bien pisando bien la patata o la pasas por el pisapatatas.

3.-  Luego cortas la chistorra en trozos como los de la foto. Mojate las manos en aceite (la patata queda muy pegajosa y así será más fácil darles forma) y con la ayuda de una cuchara ve formando como unas bolitas introduciendo en el interior la rodaja de chistorra y cubriendo con más puré.

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4.-Repetí la operación hasta terminar con toda la patata, yo hice un total de 14 bolitas medianas.

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5.- Ahora las pasas por huevo-pan rallado-huevo y pan rallado y freílas en abundante aceite.

Nota: Si no las quieres freír, puedes pincelarlas con huevo batido e introducirlas en el horno hasta que estén doradas, eso queda en ti.

Rellenos opcionales: de salsa boloñesa, salchicha, chorizo, bacon, longaniza, jamón, jamón y queso…

Ensalada de pechuga en quinua

Ingredientes

  • 250 gr. de quinua
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 100 gr. de pasas rubias
  • 200 gr. de jamón de pavita o pechuga de pollo
  • 1 manzana roja
  • 150 gr de sandía
  • 150 gr melocotón ( durazno
  • 150 gr peras
  • hojas de lechuga
  •  hojitas de menta
  • Mayonesa

Preparación

Primero se debe cocinar la quinua. Esta se prepara con una medida de quinua por dos medidas de agua. Si en este caso estamos preparando 250 gr de quinua, se debe cocinar con medio litro de agua a fuego lento por aproximadamente 15 o 20 minutos. Después que esté cocida, escurris y colocas en un bowl.

Aparte, cortas los demás ingredientes para la ensalada en cubitos pequeños, el pimiento, el pepino, el jamón de pavita o pechuga de pollo y las frutas. La lechuga se debe cortar en trozos delgados y pequeños. También deshojar la menta y cortarla.

 

Luego colocas todos los ingredientes picados y las pasas rubias también, en el bowl que contiene la quinua y mezclas bien. Agregas mayonesa a gusto a la mezcla y la menta e incorporas todos los ingredientes.

Servila en un recipiente sobre hojas de lechuga o alguna otra hoja verde que tengas en casa para una presentación colorida y provocativa.

Milanesas de garbanzo con morrón

Ingredientes:

  • ½ taza de garbanzos
  • 2 tazas de lentejas
  • 2 dientes de ajo picados
  • Orégano, a gusto
  • 1 cucharada de morrón picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • 1 tomate
  • media cebolla
  • lechuga para ensalada

 

Preparación:

Remoja los garbanzos durante toda la noche. Al otro día quitales los hollejos y cocinalos. Escúrrilos y pisalos mientras están calientes. O sino, compra un frasco de garbanzos y otro de lentejas y lo metes en la procesadora. Procesas.

Luego mezclas con los restantes ingredientes agregando algo de pan rallado en la misma procesadora y procesas todo bien hasta formar la pasta. Luego con tus manos húmedas coges un poco de esa pasta formada y le das la forma de milanesa.

Cuando tengas unas cuantas preparadas, colócalas en una asadera aceitada y cocinalas en horno medio, dándolas vuelta cuando están doradas.

Servi calentitas las milanesas acompañadas de lo que mas te guste, si queres le pones encima queso para gratinar y morrón, luego cuando este derritido el queso, lo sacas, lo colocas en un plato con una ensalada de lechuga por ejemplo, le colocas una rodaja de tomate y otra de cebolla y a disfrutar!!!