Canelones en salsa de Espinacas

Esta receta es fácil, liviana y dietética, prueba de hacerla.

 

Ingredientes

  • 250 gr de queso untable
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 12 canelones cocidos y escurridos
  • 12 lonchas de jamón
  • Mantequilla
  • 1/2 taza de pan rallado
  • Para la salsa de espinacas:
  • 125 ml de crema
  • 100 gr de espinacas cocidas
  • 1/4 de cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra

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Preparación

Estiras las lonchas de jamón cocido sobre una tabla y pon un poco de queso crema untable en cada una y enrolla. Rellena cada uno de los canelones cocidos con el jamón y el queso crema.

Colocas los canelones sobre un recipiente para horno que esté engrasado con un poco de mantequilla.

Poné en una sartén unas gotitas de aceite de oliva y poné la cebolla. Añadís las espinacas cocidas y salpimentas. Mezclá todo hasta que todos los ingredientes queden bien homogeneizados, durante unos 10 minutos aproximadamente. Luego bajas el fuego de la cocina al mínimo y añadis la nata. Dejas todo durante unos 5 minutos más y luego pasas la mezcla a la licuadora y trituras todo.

Poné la salsa de espinacas sobre los canelones  y espolvoreas por encima un poco de pan rallado y de queso parmesano rallado.

Poné a precalentar el horno a 180 grados, y horneas los canelones durante unos 20 minutos a 180 grados, hasta que notes que quedan bien doraditos por encima. ¡A disfrutar!

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Ensalada veraniega de pollo, manzana verde y verduras

Esta es una ensalad fresca y veraniega que te puedes llevar a la playa para degustar.

Ingredientes

2 pechugas

2 tomates peritas

2 cebollas de verdeo

2 manzanas verdes

1 planta de lechuga

1 taza de brotes de soja

1 taza de frutillas ( fresa)

sal

aceite de oliva

Preparación

En una sartén colocas un poco de aceite y picas las cebollas de verdeo y lo agregas al aceite caliente, luego colocas las pechugas y las sellas de un lado y del otro, luego colocas una tapa para que se siga cocinando las pechugas.

Una vez cocinadas, las cortas en cuadrado y la pones en un tapper de plástico y lo llevas a la heladera para que se enfríe

Mientras cortas en cuadrado los tomates perita, las frutillas o fresa y las manzanas verdes.

En un bol colocas la lechuga cortada en juliana, los brotes de soja, las manzanas, las frutillas o fresa, los tomates y el pollo con la cebolla de verdeo cocinada.

Le colocas un poco de sal, aceite de oliva y lo mezclas.

Hummus de guisantes

Ingredientes

  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 lata de guisantes
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3/4 taza de agua
  • 2 cdas tahini
  • 3 cdas menta fresca picada (menta)
  • 2 cdas nata
  • 1/2 cdita pimienta negro
  • Sal

Preparación

  1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Añadir la cebolla picada y rehogar hasta que esté suave y transparente, pero no dorada, alrededor de 4-5 minutos. Añadir los guisantes y el agua, tapar y llevar a ebullición. Que esta cocine por 5 minutos, luego escurrí las arvejas y las cebollas.
  2. Pon los guisantes y cebollas en el tazón de un procesador de alimentos y agregar todos los ingredientes restantes. Pulso hasta que tenga un puré duro. Servir muy frío.

Tapa de boqueron con calabacin al perejil

Que tal una buena tapita de boqueron con calabacin?

 

Ingredientes

1 barra de baguette

2 calabacines

1 cajita de boquerones o sardinas

1 diente de ajo

perejil

aceite de oliva

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Preparación

  • Coges el baguette, lo cortas en rodajas y lo tostamos.
  • Mientras cortas en rebanadas muy finas los calabacines y en una sartén colocas un poco de aceite para darles una vuelta y vuelta. O si prefieres puede cocinarlas en una plancha.
  • Una vez que esta hecho todo, preparamos el plato. Coges una tostada, colocas un poquito de aceite de oliva y untas el ajo por encima del pan, luego colocas dos rodajas de calabacin y por encima el boqueron.
  • En una tacita colocarás perejil bien picado con aceite de oliva y lo revuelves bien, luego lo pones por encima del boqueron y a disfrutar

Revuelto de atún y tomates

Ingredientes

  • 2  aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla finamente picada
  • 4 medio o 6 pequeños tomates maduros picados
  • 3 latas de atún
  • 9 huevos
  • sal
  • pimienta
  • ¼ taza de hojas de cilantro (reservar algunas para adornar)

  • Coges una sartén y colocas un poco de aceite de oliva, las cebollas picadas, los tomate cortaditos en cuadrado y el atún
  • Lo cocinas todo y luego le echas los huevos y las hojas de cilantro.
  • Revuelves todo bien para que los huevos cuajen y se formen el revuelto de atún. Le agregas a la preparación un poco de sal y pimienta para condimentar
  • Lo colocas luego en una bandeja cuando todo este a punto, lo acomodas y lo adornas con una hoja de perejil

Revuelto de chorizo con alubias blancas y tomates cherry

Esta receta puede ser un único plato para quien desee o bien como primer plato y luego un plato central.

Ingredientes

2 chorizos colorados

6 tomatitos cherry

3 huevos

1 lata alubias blancas

1 cebollino

1 cebolla de verdeo

2 dientes de ajo

sal

pimienta

aceite de oliva

Huevos revueltos

Preparación

  • Coges una sartén, colocas un poco de aceite de oliva, en ella pondrás los chorizos cortados en rodajas, las alubias blancas, ajo y cebolla de verdeo.
  • Una vez cocinado, agregas los huevos, sal, pimienta y revuelves todo para que se mezcle bien todo.
  • En un plato colocarás toda la preparación y le echarás los tomates cherry cortados a la mitad y por encima cebollino picado. Y a disfrutar!!

Premio a la mejor receta en Canal Cocina

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Libritos de pollo al roquefort

Te comento que esta receta, me encanta para un primer plato o plato único porque es fácil de hacer, económico y a la gente le encanta…

Ingredientes 

– 6 pechugas de pollo

– 150 g de queso roquefort

– un manojo de perejil

– 1 o 2 huevos

– pan rallado

– sal y pimienta

– aceite de oliva

receta de Libritos de pollo con queso

Preparación

Primero abrimos las pechugas de pollo, pero dejamos que queden unidas por un lado.

Luego rellenamos con un poco de queso roquefort y perejil picado. Cerramos con un escarbadientes, salpimentamos, pasamos por huevo y después por pan rallado y, finalmente freíremos con aceite abundante y bien caliente.

Una vez fritas, las ponemos uno a uno en una bandeja con papel absorbente para que se escurra el aceite. Y ya están listas para servir!

Nota:

Se pueden rellenar los libritos con el queso que más te guste y también se puede añadir un trozo de jamón o algún otro ingrediente de tu gusto.

Son muy buenos recién hechos, pero también se pueden comer fríos. Resultan una buena solución para ir de excursión o para llevarlos al trabajo como comida rápida.

Pueden servirse acompañados de una ensalada verde mezclada con ananá, manzana, lechuga y tomate, alguna verdura o bien un puré de patatas o manzana.

Arroz a la piña de crema de queso

Ingredientes

  • 1 piña baby
  • 1 escarola
  • 1 queso crema
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 50 gr. guisantes
  • 1/2 vaso de coñac
  • 1 ramita de eneldo
  • 1 vaso de arroz

Arroz con piña y salsa de yogourt

Preparación

  1. Cuece el arroz y los guisantes durante 15 minutos en agua hirviendo, retíralo y enfría bajo el grifo.
  2. Mézclalos con las hojas de escarola picadas, la cebolla y el pimiento, todo picado muy fino.
  3. Prepara una vinagreta añadiendo un chorrito de aceite de oliva, el queso crema, una cucharada de vinagre de vino blanco y el zumo de media naranja, salpimienta.
  4. Sirve la ensalada sobre láminas de piña flameada.

Hoy Polenta con queso y salsa de tomate

La polenta es un alimento, cereal, gacha o puche originario del norte de Italia muy difundido en Argentina

Ingredientes

1 Paquete de polenta de un minuto

Queso fresco cant. necesaria

1 cartón o lata de Salsa de tomate

cebolla de verdeo

1 cubito de caldo de carne o verdura

condimentos varios

1 cda de mantequilla

sal

aceite de oliva

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Preparación

  • Coges una cacerola, colocas agua y el cubito de caldo y dejas que hierva.
  • Mientras en una sartén, colocarás un poco de aceite de oliva, la salsa de tomate, le agregas condimentos.
  • Una vez que el agua ha hervido, echas en forma de lluvia la polenta hasta que se haga la polenta como indica el paquete. Le colocas una cucharada de mantequilla y revuelves bien.
  • Luego vuelcas la polenta en un bol o una fuente a tu elección. Encima de la polenta colocas el queso fresco para gratinar y un poquito de cebolla de verdeo desparramada como ves en la foto. Para gratinar, solo 5 minutos en horno caliente.

Pescado en colchón de espárragos

Para aquellas personas que les gusta los espárragos, se me ocurrió este plato fácil y nutritivo, te animás a hacerla?

Ingredientes:

  • 1 merluza, abadejo o lomo de salmón fresco
  • Semillas de sésamo
  • 3 espárragos verdes
  • 100 gramos de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Receta de salmón con espárragos y queso parmesano
Preparación:
Comenzamos poniendo aceite de oliva en una plancha, en la que haremos el pescado elegido y también los espárragos, hasta  que cada cosa esté bien hecha y dorada por fuera.

Mientras tanto vamos cogiendo unas láminas muy finas de queso parmesano para colocarlas como elemento decorativo en un plato. A la hora de servir ponemos los espárragos en la base del plato, salpimentamos, luego el queso parmesano y encima el pescado. Como toque final le podemos añadir una semillas de sésamo.