Hamburguesa de arroz con almendras tostadas

Son sanas, riquísimas, te animo a probar estas ricas hamburguesas. Para vegetarianas o que están haciendo dieta, va genial!!

 

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 zanahoria rallada
  • un puñado de almendras tostadas
  • aceitunas negras
  • ajo
  • perejil
  • condimentos varios
  • 2 huevos
  •  pan rallado
  • aceite vegetal
  • sal al gusto

Preparación

 

  1. Cocinas las dos tazas de arroz con las cuatro tazas de agua, le pones sal y aceite vegetal a gusto. Cuando esté cocido lo dejas que enfríe.
  2. En un bol pones el arroz, la zanahoria rallada, las aceitunas picadas, las almendras tostadas y picadas, perejil, ajo, condimentos varios y mezclas bien todos los ingredientes para que la mezcla quede homogénea
  3. Luego dividimos esta mezcla en 8 o 10 porciones depende del tamaño que quieras hacer las hamburguesas, la amasas bien con las manos y las armas, el espesor de uno o dos centímetros
  4. Cuando estén listas las hamburguesas se pasan por el pan rallado , huevo y pan rallado otra vez por ambos lados y los pones en la sartén, previamente el aceite debe estar caliente, NO HIRVIENDO. También lo podes poner al horno para no hacerlas fritas.
  5. Cuando las hamburguesas estén doradas se sacan y las pones en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  6. La puedes servir con ensaladas o preparas la hamburguesa a tu gusto con pan integral, centeno o salvado.
  7. Nota: si la haces en el horno, ponele cuando estén cocidas las hamburguesas un poquito de puré de tomate, jamón y queso y encima espolvoreas con orégano, así preparadas son exquisitas, te lo aconsejo.
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Arroz a la piña de crema de queso

Ingredientes

  • 1 piña baby
  • 1 escarola
  • 1 queso crema
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 50 gr. guisantes
  • 1/2 vaso de coñac
  • 1 ramita de eneldo
  • 1 vaso de arroz

Arroz con piña y salsa de yogourt

Preparación

  1. Cuece el arroz y los guisantes durante 15 minutos en agua hirviendo, retíralo y enfría bajo el grifo.
  2. Mézclalos con las hojas de escarola picadas, la cebolla y el pimiento, todo picado muy fino.
  3. Prepara una vinagreta añadiendo un chorrito de aceite de oliva, el queso crema, una cucharada de vinagre de vino blanco y el zumo de media naranja, salpimienta.
  4. Sirve la ensalada sobre láminas de piña flameada.

Milanesas de garbanzo y arroz para vegetarianos!!

Me pareció una opción diferente, nutritiva y sana, te animás a hacerla?

Ingredientes:

  • ½ taza de garbanzos
  • 2 tazas de arroz
  • 2 dientes de ajo picados
  • Orégano
  • 1 cucharada de pimiento picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Pan rallado
  • Lonchas de queso

Milanesas de Arroz integral y Garbanzos

Preparación:

Lo primero es remojar los garbanzos durante toda la noche para que estén tiernos al día siguiente.

Entonces llega el momento de quitarles los hollejos y cocinarlos.

Una vez que estén a punto, retirar del fuego, escurrir y pisar mientras están calientes.

Mezclar con el arroz ya cocido y luego añadir el resto de los ingredientes.

Para lograr una mayor firmeza, incorporar un poco de pan rallado.

Mezclar bien la preparación y formar porciones con una cuchara.

Luego hay que pasar las porciones por pan rallado para finalmente aplastarlas y formar las milanesas.

Llevar a horno en una placa con aceite y espolvorear con pan rallado.

Cocinar a horno moderado-caliente hasta que estén doradas.

Puedes colocarle por encima puré de tomate y loncha de queso

Berenjenas de arroz en salsa

Ingredientes:
  • 3 berenjenas medianas,
  • 3 cucharadas soperas aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de arroz,
  • 2 cucharadas soperas de pan rallado apto,
  • 25 g de manteca
  • Sal a gusto
  • Para la salsa de tomate:
  • ½ kg de tomates muy maduros,
  • 1 cebolla pequeña,
  • aceite de oliva y
  • 1 cucharadita de azúcar y sal.
  • 1 aji verde, (opcional).

Preparación

Hacemos la salsa de tomate, rehogando en una cacerola con aceite la cebolla picada, pero sin que se dore; añadimos el aji y el tomate trozado (sin pelar) y algo de sal. El azúcar es también opcional, al final, para quitar acidez al tomate. durante unos 35 minutos aprox. A fuego medio, hay que machacar los tomates para que suelten el jugo. Luego pasamos la salsa por un pisapuré.

Las berenjenas se lavan y –sin pelar- se cortan en dos a lo largo y se les da un par de tajos profundos en su interior, se salan ligeramente y se ponen en una fuente resistente al horno .
Se rocían con el aceite y se ponen a horno mediano para que se asen.
Mientras tanto, se hace el arroz blanco. En un cacerola se pone agua abundante a hervir. Cuando rompe el hervor, se echa el arroz y se deja cocer de 12 a 15 minutos. Se escurre en un colador grande y se refresca al grifo de agua fría. Una vez escurrido se sala en el mismo colador.
Cuando la carne de las berenjenas está blanda, se retiran del horno, y cuando estén templadas, con una cuchara se vacía la carne, quitándole las semillas, y se pica. Ésta se mezcla con el arroz blanco y la salsa de tomate. Se vuelven a rellenar las medias berenjenas. Se espolvorean con un poco de pan rallado y se pone encima de cada una dos trocitos de manteca o queso rallado. Se meten otra vez al horno a gratinar unos 25 minutos, más o menos.
La salsa de tomate sobrante va estupendamente por encima de las berenjenas.

Cazuela de verdura, arroz y maíz mote

Ingredientes

4 tazas de arroz redondo

1 ají morrón rojo

250 gr de beicon

2 latas de maíz dulce

2 latas de maíz mote

2 calabacines

1 puerro

1 cebolla de verdeo grande

Caldo de verdura cant. necesaria

aceite de oliva

sal

condimentos varios

Preparación:
Coges una cacerola o sarten , colocas aceite en el fondo, ajo, cebolla de verdeo, deja que se doren
Colocas todos los ingredientes cortados en cuadrado
Echas un caldo de verduras
Echas el trigo mote
Le pones sal, lo condimentas y lo dejas que se cocine a fuego lento
Cuando este todo bien cocinado, lo dejas reposar 5 minutos y lo sirves en un plato o cazuela.
Nota: puedes comprar el trigo mote en casas latinas