El pollo es uno de los platos esenciales de toda cocina que se precie. Su sabor gusta a la mayoría de personas, pero hay una gran diferencia entre lo aceptable y la excelencia. Hoy haré un pollo asado con guarnición de verduras y patatas.
Ingredientes
1 Pollo
2 kg de patatas blancas
1 pimiento rojo
2 calabacines
2 huevos
3 dientes de ajo
1 cda perejil
condimentos varios
vinagre
sal
aceite de oliva
1 cda de whisky o cognac
Preparación
- Lo primero cuando vayas al mercado a comprar un pollo es que no esté golpeado, fíjate cuando fue elaborado además del precio. Y que este bien limpio, sacado todas las viseras.
- Ahora bien, ya en la cocina, lavas bien el pollo bajo el chorro de agua fría, lo secas un poco con un trapo limpio y coges una asadera, colocas el pollo lo tajeas para que se cocinen todas las partes del pollo, le pones inyección de limón al pollo para que tome gusto. En una taza pondrás 3 dientes de ajo, sal, perejil, condimentos varios, una cucharadita de vinagre, una pizca de sal y una cucharadita de whisky o cognac, lo revuelves bien para que se mezclen los sabores, ahora con un pincel pintarás el pollo por fuera y por dentro. Luego lo metes al horno por una hora, dependerá del horno que tengas.
- También lo puedes hacer a la parrilla el asado si lo deseas.
- Cortarás las patatas a lo largo y prepararás patatas fritas con poco aceite, con dos tacitas de café mediano será suficiente para freír. Recuerda que el aceite debe estar hirviendo para colocar las patatas a freír y que las echarás de a poco, apenas estén doradas las vas escurriendo en un papel secante, de esta forma estarán crocantes.
- Los calabacines y morrones los preparas de la siguiente manera. En una sartén colocarás un poco de aceite, cortarás en cuadrados los calabacines y los morrones, le echas un ajo picado y media cebolla de verdeo, lo revuelves y lo sigues cocinando. Cuando esté todo cocinado le echas dos huevos y los mezclas como un revuelto.
- En el plato: colocarás una presa de pollo, un poco de patatas fritas y las verduras. El colorido del plato y los sabores serán un manjar en tu paladar.
- Opción: también se puede acompañar con todo tipo ensaladas si lo deseas.
La Cocina de Viviana 