Escabeche de pollo a la Argentina

Sabes hacer un escabeche de pollo? mira esta receta que comparto contigo. Cuando lo hagas, deja tu comentario.

Ingredientes:

  • 1 kilo de pollo en trozos
  • 3 cebollas
  • 5 ajíes verdes sin pepas ni venas
  • 1/2  taza de vinagre
  • aceite en cantidad necesaria
  • 1/2 cdita de ají  molida
  • 2 cditas de ajo picado
  • una hoja de laurel
  • una pizca de comino
  • sal y pimienta al gusto

Prepara un delicioso Escabeche de Pollo
Preparación:

  • Pones a hervir el pollo con una cebolla partida por la mitad, sal y la hoja de laurel, retiras el pollo y reservas el caldo para otra receta.
  • A parte en una cacerolita, pones a hervir cuatro ajíes verdes durante diez minutos, retiras y licuas.
  • Cortas las cuatro cebollas restantes a lo largo, en tiras un poco gruesas y el ají verde restante en tiritas finas.
  • En una sartén, calentas el aceite y freís la cebolla con el ají verde picado, cuando esté transparente, agregas el ajo, el ají verde licuado y el ají molido, añadis también el vinagre y sazonas con sal, pimienta y comino.Dejas al fuego unos minutos para que se integren los sabores.
  • Una vez que todo esté bien cocido, vertis sobre el pollo colocado en una fuente y dejas reposar hasta que se enfríe. Acompañas con lechuga, huevo duro en gajos y aceitunas negras.