Arroz a la piña de crema de queso

Ingredientes

  • 1 piña baby
  • 1 escarola
  • 1 queso crema
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 50 gr. guisantes
  • 1/2 vaso de coñac
  • 1 ramita de eneldo
  • 1 vaso de arroz

Arroz con piña y salsa de yogourt

Preparación

  1. Cuece el arroz y los guisantes durante 15 minutos en agua hirviendo, retíralo y enfría bajo el grifo.
  2. Mézclalos con las hojas de escarola picadas, la cebolla y el pimiento, todo picado muy fino.
  3. Prepara una vinagreta añadiendo un chorrito de aceite de oliva, el queso crema, una cucharada de vinagre de vino blanco y el zumo de media naranja, salpimienta.
  4. Sirve la ensalada sobre láminas de piña flameada.
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