Canelones en salsa de Espinacas

Esta receta es fácil, liviana y dietética, prueba de hacerla.

 

Ingredientes

  • 250 gr de queso untable
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 12 canelones cocidos y escurridos
  • 12 lonchas de jamón
  • Mantequilla
  • 1/2 taza de pan rallado
  • Para la salsa de espinacas:
  • 125 ml de crema
  • 100 gr de espinacas cocidas
  • 1/4 de cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra

canelones_jamon_queso

Preparación

Estiras las lonchas de jamón cocido sobre una tabla y pon un poco de queso crema untable en cada una y enrolla. Rellena cada uno de los canelones cocidos con el jamón y el queso crema.

Colocas los canelones sobre un recipiente para horno que esté engrasado con un poco de mantequilla.

Poné en una sartén unas gotitas de aceite de oliva y poné la cebolla. Añadís las espinacas cocidas y salpimentas. Mezclá todo hasta que todos los ingredientes queden bien homogeneizados, durante unos 10 minutos aproximadamente. Luego bajas el fuego de la cocina al mínimo y añadis la nata. Dejas todo durante unos 5 minutos más y luego pasas la mezcla a la licuadora y trituras todo.

Poné la salsa de espinacas sobre los canelones  y espolvoreas por encima un poco de pan rallado y de queso parmesano rallado.

Poné a precalentar el horno a 180 grados, y horneas los canelones durante unos 20 minutos a 180 grados, hasta que notes que quedan bien doraditos por encima. ¡A disfrutar!

Anuncios

Tapa de espinacas a la bechamel

INGREDIENTES

1 kilo de espinacas o acelga cocidas, escurridas y exprimidas
1 taza de salsa bechamel
50 grs de mantequilla
1/2 cebolla
2 cdas de queso rallado
2 huevos
sal

Sano y delicioso.

MODO DE PREPARACIÓN

Colocas la mantequilla en una sartén y doras la cebolla bien picada.

Colocas la cebolla en un recipiente junto con las Espinacas, Salsa Bechamel, Queso Rallado, Huevos y la Sal. Mezclas bien.

Por último, echas toda la preparación en una asadera aceitada y horneas, después cortas en cuadrados.

Servis caliente en platitos chicos.

Paninis en espinacas con jamón y queso

Ingredientes:
4 panes rústicos individuales
1 cebolla de verdeo
1 morrón rojo
1/2 tomate o ajo
50 grs de espinacas
100 grs de jamón   serrano.
100 grs de queso de cabra.
8 cdas de aceite de oliva .
Sal
Preparación
  • En una sartén colocas un poco de aceite. Picas la cebolla de verdeo, el morróny las espinacas ya hervida.
  • Colocas todo en la sartén y revuelves mientras se van cocinando.
  • Mientras cortas los panes rústicos y le pasas un poco de tomate o bien un ajo por encima del pan y una pizca de sal.
  • Una vez todo cocido la preparación anterior, la colocas sobre el pan rústico, cuidando que no se caiga por los lados.
  • Encima de la preparación colocarás una lonchita de jamón serrano y otra de queso de cabra y las vas colocando en una asadera que irá al horno para que el queso se gratine solo 3 minutos.
  • Una vez todo hecho, coges un plato pondrás un colchón de lechuga para la presentación y colocarás todos los paninis de la forma en que quieras.

Bolas de Espinacas en salsa de tomate

Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera. También se las puede adquirir durante el verano, aunque en esta época presentan una calidad inferior. Son verduras muy aptas para la congelación. Por ello se pueden comprar conservadas de este modo durante todo el año. Además, cuentan con la ventaja de que conservan muy bien sus propiedades originales y de que se facilita su cocinado.

Ingredientes

1 paquete de espinacas

1 cebolla

4 rebanadas de pan de molde

Un chorrito generoso de leche

2 huevos

50 gr. de piñones

Harina para rebozar

Aceite de oliva virgen

Sal

Salsa de tomate

Preparación

  • Para empezar, cocinamos al vapor las espinacas sin descongelarlas, escurriendo y picándolas finamente. Recuerda que si lo haces en la cacerola rápida no deben pasar de 3 minutos.
  • Cortá la cebolla y cocinarla en una sartén hasta que quede transparente. Mientras aprovecha para quitar la corteza al pan de molde, unas cuatro rebanadas y mezcla con la leche y un huevo batido.
  • En un bol, mezcla todos los ingredientes: la espinaca, el pan con el huevo, la cebolla y los piñones. Y comienza a hacer bolitas del tamaño de una pelota de golf.
  • Luego pasalos por huevo batido, harina y otra vez huevo. Fríelo en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doraditas.
  • Para realizar la salsa de tomate puedes comprarla hecha o bien prepararla triturando el tomate y luego friéndolo un poco, de esa manera realizarás un sofrito de tomate natural que puedes utilizar para poner de base en el plato.
  • Espero te haya gustado la idea…

Patatas rellenas a la bahiense

Ingredientes

  • – 4 Patatas medianas- grandes
  • -100 gr de Espinacas
  • -100 gr de Queso de Untar
  • -150 gr de Bacon a Tiras
  • – 1 Cebolla mediana
  • -100 ml de nata
  • – Queso Rallado
  • – Sal y Pimienta

Receta patata rellenaPreparación:

Lavamos las patatas y las envolvemos en papel de aluminio.

Receta patata rellenaCalentamos el horno a 180ºC y cocemos las patatas en el horno durante una hora aproximadamente ( depende del tamaño) lo mejor es que vayas pinchándolas hasta que veas que están listas.

Una vez cocidas las dejamos enfriar.
Mientras pelamos, lavamos y cortamos la cebolla muy fina.
En una sarten rehogamos la cebolla hasta que quede cocida y añadimos el bacon para que se dore, cuando este listo lo apartamos en un plato.
Un vez frías las patatas quitamos la parte de arriba haciendo un corte y con una cuchara vaciamos la patata.

Receta patata rellena

La patata que vamos vaciando la ponemos en un bol, quedaran las patatas cocidas con la piel vacías por dentro.
En el bol donde hemos puesto la patata que íbamos quitando, la machacamos bien con ayuda de un tenedor, y añadimos la cebolla y el bacon, mezclandolo bien.
Despues añadimos el queso de untar y la nata y volvemos a mezclar, y por ultimo las espinacas crudas (podes usar las que ya venden listas para ensaladas en la parte de la verdura del super).

Receta patata rellena

Salpimentamos la mezcla y rellenamos las patatas, cubrimos con queso rallado y metemos a gratinar al horno.
Y ya solo queda disfrutar de las patatas que puedes acompañar con cualquier carne.

Espinaca a la Catalana

Esta receta la comí en un restaurante y me ha encantado. Hoy quiero compartir con Uds. esta rica receta.

Ingredientes:

  • 2 manojos de espinacas
  • 1 cda piñones
  • 2 cda pasas de Corinto
  • 2 cdas de aceiteespinacas cataluña recetas

Preparación:

Se limpian las espinacas y se trocean. Las hervimos en una cacerola con abundante agua.

Una vez blandas se escurren. Se pone a calentar aceite de oliva en una sartén un se doran las pasas, después los piñones y al poco tiempo se añaden las espinacas.

Se remueven y se fríen varios minutos mezclando bien.

Se puede servir acompañando el plato con de pan frito.

Merluza envuelta en jamón en cama de espinacas con salsa bechamel

INGREDIENTES

  • 4 Merluza, abadejo, emperador
  • 4 lonchas de jamón de buena calidad
  • 125 gr. de queso rallado
  • 500 gr. de espinacas cocidas
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta negra
  • 1/2 litro de salsa bechamel (casera a ser posible)
  • 2 yemas de huevo
Lenguado con jamón y cama de espinacas

Preparación:

En una sartén grande rehogar las espinacas cocidas y bien escurridas con la cucharada de mantequilla. Añadir un poco de queso rallado y tres o cuatro cucharadas soperas de bechamel. Mezclar bien con una cuchara de madera.

Lavar los pescados y rociarlos con zumo de limón. Salpimentarlos. Colocar encima una loncha de jamón.

En una cacerola, calentar la salsa bechamel, o si la prepara de forma casera cuando vaya a retirarla del cacerola, agregar las dos yemas de huevo. Remover bien.

En una fuente de hornear disponer las espinacas repartidas en el fondo y colocar encima los pescados con el jamón. Rociar por encima con la salsa bechamel y espolvorear cada filete con un montoncito de queso rallado.

Introducir la fuente en el horno previamente precalentado a una temperatura de 170º durante unos 20-25 minutos (dependerá del tamaño de los pescados elegidos).

Transcurrido este tiempo, retirar y servir caliente.

Espinaca en ensalada con manzana, aguacate y albahaca

Esta sencilla ensalada combina verduras y frutas. Te recomiendo probarla!!

Ingredientes:

  • 1 paquete espinaca
  • 3 tomate
  •  3 manzana
  •  2 aguacate
  •  albahaca
  •   aceite
  • vinagre y sal

Ensalada de espinacas con tomate, manzana y aguacate

 

 

Preparación:

Coce la espinaca en agua salada y un chorrito de aceite. 20 minutos de cocción bastan.

Corta los tomates en rodajas y colócalos en un plato. Encima, pon el aguacate cortado en rodajas también.

Corta la manzana en trozos pequeños y colócalos sobre el aguacate.

Espolvorea con albahaca y sal al gusto.

Con esta ensalada casera tendrás una comida liviana después de todo lo que comiste en el fin de semana. ¡Disfrútala!

Variantes de arrollado de espinacas

Ingredientes:

– 450 gr de espinacas
– 5 huevos
– 200 gr Salmón ahumado, atún, bonito o cualquier otro fiambre que te guste
– Cebolla de verdeo
– 250 gr de queso para untar (el que te agrade)
– Sal y Pimienta

Preparación:

Cocemos las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5-6 minutos.

Las escurrimos bien y dejamos que se enfríen, tenemos que quitarles todo el agua posible.

Mientras separamos las claras de las yemas.

Las claras las batimos a punto de nieve.

En un bol batimos las espinacas salpimentadas con las yemas, hasta que quede una masa uniforme.
Añadimos poco a poco las claras batidas al bol y mezclamos bien.

En una placa de horno, colocamos un papel y sobre este la mezcla de las espinacas y el huevo.
Y lo metemos al horno durante 10 minutos a 180ºC.

En un bol ponemos el queso de untar, con un poco de cebolla tierna muy picadita, sal y pimienta.

Cuando la placa con las espinacas este preparada la sacamos del horno y la dejamos enfriar 10 minutos.

Una vez lista, cubrimos las espinacas con el queso repartiéndolo bien, y sobre el queso el salmón, atún, bonito o el fiambre que desees, puedes añadir también nueces picadas.

Enrollamos con cuidado, pero presionando para que no quede aire.

Cuando tenemos hecho el rollo, lo cubrimos con papel film, y lo dejamos en la nevera unas 2 horas.

Luego solo nos queda cortarlo y disfrutarlo.

VARIANTES: en este arrollado le puede poner solo una o dos queso de untar de tu preferencia, nueces picadas y listo. Otra variación es los quesos untables con zanahorias cortadas en juliana previamente hervidas en agua y sal para que estén tiernas.

arrollado1arrollado2arrollado4arrollado5arrollado6arrollado7arrollado9arrollado8arrollado

Crepes Andalucia

Ingredientes:

  • 3 huevos.
  • 2 cucharadas de harina integral.
  • 2 atados de espinacas.
  • ½ taza de leche descremada.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Jamón de pavo.
  • Ricotta.
  • Queso blanco light o bajas calorías.
  • Sal al gusto.

espinacas

Preparación

Cuece las espinacas en agua con una pizca de sal hasta que ablanden. Escurre y reserva.

En una licuadora agrega las espinacas, los huevos, la harina la leche y las espinacas. Licua hasta que todo esté bien mezclado.

Calienta una sartén y agrega un poco de aceite de oliva. Vierte un poco de la mezcla anterior y repite el procedimiento hasta que no te alcancen para máscrepes.

Una vez listas, rellena con el  jamón y la ricotta mezclada con cebolla de verdeo. Enróllalos y decora con un copete de queso blanco light o bajas calorías.

Nota: Si deseas las puedes llevar a horno durante 3 minutos y disfrutar