Milanesas de garbanzo con morrón

Ingredientes:

  • ½ taza de garbanzos
  • 2 tazas de lentejas
  • 2 dientes de ajo picados
  • Orégano, a gusto
  • 1 cucharada de morrón picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • 1 tomate
  • media cebolla
  • lechuga para ensalada

 

Preparación:

Remoja los garbanzos durante toda la noche. Al otro día quitales los hollejos y cocinalos. Escúrrilos y pisalos mientras están calientes. O sino, compra un frasco de garbanzos y otro de lentejas y lo metes en la procesadora. Procesas.

Luego mezclas con los restantes ingredientes agregando algo de pan rallado en la misma procesadora y procesas todo bien hasta formar la pasta. Luego con tus manos húmedas coges un poco de esa pasta formada y le das la forma de milanesa.

Cuando tengas unas cuantas preparadas, colócalas en una asadera aceitada y cocinalas en horno medio, dándolas vuelta cuando están doradas.

Servi calentitas las milanesas acompañadas de lo que mas te guste, si queres le pones encima queso para gratinar y morrón, luego cuando este derritido el queso, lo sacas, lo colocas en un plato con una ensalada de lechuga por ejemplo, le colocas una rodaja de tomate y otra de cebolla y a disfrutar!!!

Anuncios

Pequeñas hamburguesitas de carne picada y garbanzos con ensalada fresca

INGREDIENTES

1 lata de garbanzos

1 kilo de carne picada

2 huevos

pan rallado cant. necesaria

1 planta de lechuga

2 tomates

150 g de queso duro

4 patatas

condimentos varios

vinagre

sal

aceite

 

 

PREPARACIÓN

  • En una procesadora pondrás la carne picada, los garbanzos, los condimentos a tu gusto, sal y un huevo. Procesas y cuando todo este mezclado comienzas a hacer como si fuese una hamburguesa pequeña.
  • Lo pasas por huevo y pan rallado y en una sartén con aceite caliente lo fríes hasta que esten doradas.
  • Por otro lado pelarás las patatas  y las cortarás, luego las colocarás en una asadera con un poco de agua, vinagre, un chorro de aceite y sal.
  • Cortarás en cuadraditos los tomates y el queso duro  y la lechuga en juliana.
  • En un plato colocarás las pequeñas hamburguesitas de carne con garbanzos, la lechuga en juliana, los tomates y las patatas y por encima de la lechuga pones pequeños daditos de queso duro.

Hamburguesas de maíz con garbanzo

Ingredientes

  • 1 lata de granos de maíz
  • 1 lata de garbanzos, colada
  • 2 huevos
  • 2 cdas de almidón de maíz
  • 1/2 taza de polenta
  • 1/4 taza de harina común
  • 1/2 cucharada de polvo de hornear
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • queso en trozos pequeños
  • aceite de oliva
  • 6 cebolletas con algo de la parte verde, picadas

Preparación

Colocas una taza de granos de maíz en un procesador junto con los garbanzos y los huevos. Procesas hasta que tome la consistencia  de un hummus. Cuidado, sin líquido. En un bowl mezclas la harina, el almidón, el polvo de hornear y la polenta. Le agregas 1/2 taza de granos de maíz, la mezcla de granos procesada, las cebolletas, pimienta y sal. Después sumas los trocitos de queso y condimentas.

En una sartén calentas el aceite de oliva a fuego mediano. Cuando esté caliente volcas partes de la preparación (1/4 taza más o menos), en forma separada, como si fueran hamburguesas. Presionas con la espátula hasta darles forma redonda y cocinas entre 4 y 5 minutos, a fuego más bajo, las das vuelta con cuidado y cocinas la misma cantidad de tiempo del otro lado.

Podes acompañarlos con ensaladas o pures o bien como lo sirven en las hamburguerserias

Falafel

Ingredientes:
4 dientes de ajo
500 gr. de garbanzos
2 rodajas de pan
1/4 de taza de burgol extra fino(es un alimento elaborado a partir del trigo oriundo de Siria, Palestina y Líbano)
6 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de páprica
2 cucharadas de pan rallado
aceite para freír
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal


Preparación:
Colocamos los garbanzos en remojo durante toda la noche (*). Ponemos el burgol en agua y dejamos que se hidrate durante 15 minutos, lo enjuagamos y escurrimos bien hasta que se exprima toda el agua.
Tomamos los garbanzos, le sacamos la piel y lo ponemos en la procesadora hasta que se forme un masa homogénea. Luego ponemos esta pasta en un recipiente y le agregamos todos los ingredientes y mezclamos hasta obtener una pasta con la consistencia apropiada como para poder hacer bolitas pequeñas.
Dejamos descansar la masa en la heladera durante media hora y luego formamos las bolitas y las freímos en aceite caliente hasta que se doren.
Las ponemos sobre papel absorbente y servimos dentro de un pan pita con tahine y ensalada de verduras frescas.

(*) Se puede reemplazar con dos latas de garbanzos.

Ensalada de garbanzos con calabacin y tomate

Ingrediente

1 lata Garbanzos

1 calabacin

2 tomates

1/2 lechuga

5 pepinillos

aceite de oliva

sal

 

Preparación

Coges una ensaladera, colocas los garbanzos, los tomates cortados en cuadraditos, la lechuga en juliana y los pepinillos en cuadrado.

Los calabacines cotados en cuadraditos los pasas vuelta y vuelta en una sartén con aceite, lo condimentas y le colocas un poquito de sal. Lo agregas todo en la ensaladera.

Mezcla todos los ingredientes muy bien para que los aromas y sabores se fundan, colocas un chorrito de aceite de oliva, un poquito de sal y lo adornas con una hoja de perejil.

Cocido de verduras y legumbre

Ingredientes

2 Panceta

3 Calabacines

1 lata de Garbanzos

3 tomates

1 Cebolla

1 Cubito de caldo de carne

1 hoja Laurel

aceite

sal

condimentos varios

Preparación

Coges una cacerola, colocas aceite y tomates cortados en cuadrados. Luego agregas los calabacines cortados de la forma que tu quieras, la cebolla y los garbanzos. Pones sal, condimentos que te agraden y una hoja de laurel, revuelves todo y le echas caldo de carne hasta la mitad de la olla. Lo cocinas a fuego lento durante 45 minutos y cuando esté todo tierno, apagas el fuego.

Coges un plato, lo sirves y lo adornas con perejil picado y una hoja de laurel

Hummus

Imagen pineada

INGREDIENTES:

  • garbanzos cocidos (unos 400g)
  • zumo de medio limón
  • 1 diente de ajo
  • pimentón
  • 1/2 cucharada pequeña de comino
  • 1/2 cucharada pequeña de sal
  • perejil
  • aceite de oliva
  • agua

PARA EL TAHINI

  • semillas de sésamo (ajonjoli)
  • sal
  • un chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

  1. Primero haremos la salsa Tahini. Lavamos las semillas de sésamo y las añadimos a la sartén, dejamos que se frían durante 5 minutos o hasta que empecemos a ver que están tostándose.
  2. Añadimos las semillas a la batidora junto a 2 cucharas de aceite. Trituramos bien hasta que sea una pasta homogénea. Reservamos.
  3. Ahora trituramos los garbanzos en la batidora (dejando algunos para decortar) junto al ajo, el zumo de limón , la salsa Tahini y el comino. Añadimos poco a poco agua (con cuidado de no pasarnos) hasta que adquiera una textura similar a la foto.
  4. Pasamos el hummus a un recipiente, espolvoreamos el pimentón por encima, añadimos el perejil y un chorrito de aceite.