Huevos rellenos en surimi

INGREDIENTES:

  • 8 huevos
  • 12 palitos de surimi (palitos de mar)
  • 1 cebolla de verdeo
  • mayonesa
  • tomate frito
  • sal
  • vinagre

DSC_0631

ELABORACIÓN:
Cocinas los huevos, en una cacerola con agua, una cucharada de sal y un chorrito de vinagre. Cuando rompan a hervir los dejas cocer 10 minutos.
Los pelas, cortas por la mitad a lo ancho, retiras la yema y con ayuda de una cucharita vaciadora, quitas un poquito de clara para hacer el hueco más grande y que quepa más relleno.
En una procesadora colocas la cebolla de verdeo, los palitos de surimi, las yemas la mayonesa y un toque de tomate frito, una pizca de sal y procesas todo, que te quede una pasta.
Para decorar, pones unas yemas cocidas en un colador y con ayuda de un mazo o una cuchara presionas y espolvoreas por encima de los huevos rellenos.
Luego, cortas un palito de surimi en pequeñas porciones y lo pones en cada huevo como adorno final.
Dejas enfriar en la nevera al menos 1 hora.

 

Anuncios

Bolitas de pollo y queso

Te sobró pollo? que te parece si hacemos bolitas de pollo y queso? son especiales para acompañar carnes

 

Ingredientes 

– sobras de pollo

– 200 g parmesano en polvo

– 2 huevos

– zumo de 1 limón

– 1 cda de mostaza

– harina de garbanzos

– ajo molido

– hierbas provenzales

– sal

receta de Bolas de pollo y queso

Preparación

Desmenuzas el pollo que te ha sobrado y lo pones en un recipiente para procesar los alimentos, junto con un huevo, el queso parmesano, la cucharada de mostaza, el zumo del limón, pimienta y sal y trituramos en la procesadora hasta que todo quede procesado y formando una pasta. Introducís un rato en la nevera antes de formar las bolas.

Te humedeces las manos y vas formando bolas no muy grandes de pasta. Luego hacemos el rebozado, es decir las pasamos por huevo batido y por la harina de garbanzos mezclada con hierbas provenzales y un poquito de ajo molido.

Podes mejorar el rebozado agregando  un poco de miga de pan remojada con 50gr de leche si deseas.

Luego pones abundante aceite en una sartén y vamos friendo las bolas de pollo. Las escurrís en papel absorbente para que no queden muy grasientas y servis. Acompaña con ellas alguna carne de tu gusto

Truco:
La harina de garbanzos se hace pasando los garbanzos secos por la procesadora .

Sugerencias:
Puedes cambiar el rebozado por almendras o nueces trituradas y quedarán con un sabor diferente y muy crujientes.

Budin redondo de atún, guisantes y pimientos

Ideal para entrante…

Ingredientes

patatas
huevos duros
atún en aceite
pimiento rojo
guisantes(de lata)
tomate frito casero
mayonesa
sal
nuez moscada
2 cdas mantequilla
 

Preparación

Preparas primero el relleno del budin, cortas en trocitos no muy pequeños, los huevos y el pimiento rojo. Mezclas con el tomate frito lo antes mencionado, añadis el atún desmigado y los guisantes.Reservas.
Cocinas las patatas y pasas por el pisapurés, le pones sal, nuez moscada y dos cucharadas de mantequilla, la mitad del puré lo pondremos en un recipiente redondo con el hueco en el centro, distribuis encima la mezcla que tenemos reservada y luego el resto del puré, o sea, la mezcla debe quedar en el medio entre las dos capas de puré.
Para servir pones por encima la mayonesa y adornar al gusto.

Pionono a la bahiense

INGREDIENTES

Para la masa de choclo

1 lata choclos amarillos en grano

3 huevos

3 cdas harina

1 cda mantequilla

nuez moscada un poquito

sal

pimienta

Para el relleno

1 paquete espinacas

500 gr ricotta

1 cebolla

1 taza queso rallado

1 cda queso crema

1 taza daditos de tomate

3 cdas aceite

nuez moscada

sal

Vas a necesitar: Asadera de 25 a 30 cm.

 L07-R01-arrollado-verdura-masa-choclo

Preparación de la masa

Enmantecá muy bien una asadera y calentá el horno a temperatura media. Con una procesadora, molé el choclo hasta que se forme una pasta. Incorporale los huevos y la harina, sal y pimienta (poné un toque de nuez moscada, esto es a tu gusto). Volcá toda la preparación en la asadera enmantecada y llevá al horno por aproximadamente 15 minutos. Retirá y desmoldá sobre un repasador. Mientras está caliente, enrollalo para que vaya tomando la forma mientras preparás el relleno.

Para el relleno

Cociná la espinaca con muy poca agua, escurrila bien y picala. En un recipiente, colocá la ricota, la espinaca picada, el queso rallado, la cebolla rehogada en una sartén con muy poco aceite y el queso crema, condimentá con sal, pimienta y nuez moscada. Quitá el pionono de choclo del repasador y rellená con la pasta de espinacas, volvé a enrollar, ponelo en una fuente y calentá en el horno hasta servir.

Opciones para servir

Hay muchas opciones para salsear este arrollado: lo podés servir con daditos de tomate fresco, aceite, sal y orégano; con nata y queso rallado o con una salsa blanca liviana. ¡Es realmente liviano y muy rico!

Si querés que sea apto para celíacos, reemplazá la harina por la misma cantidad de maicena.

Muffins de calabacín a la pringlense

Ingredientes:

  • 2 calabacines medianos
  • 120 g de queso duro (como el queso cheddar o gruyere)
  • 20/30 g de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 280 g de harina
  • 175 ml de leche
  • 80 g de mantequilla derretida
  • 1 cda de polvo para hornear
  • sal

Preparación:
Precalientas el horno a 190 º C mas o menos.
Engrasas los moldes para muffins o poner papel para muffins. Rallas los calabacínes y el queso. En una fuente cernir la harina y el polvo de hornear agregas la sal y mezclar todos. Agregas el queso rallado y el calabacín rallado, usando la cuchara mezclas bien para combinar todos los ingredientes. Batir la leche y la mantequilla con un tenedor, y vertis en los otros ingredientes. Mezclas bien aunque la masa no queda homogénea y lisa.
Dividis la mezcla entre los 12 moldes para muffins y espolvoreas cada uno con queso rallado.
Horneas en el centro del horno, por 20/25 minutos hasta que quede dorado y firme.

Variación:  puedes preparar estos con espinacas y queso, sustituyendo el calabacín rallado con 180 g de espinaca picada o berenjenas con queso.

Budin de sobras…

Te quedaron sobras? a mi me ha quedado sobras de pollo y espinacas que hice ayer y se me ha ocurrido este budin…
Ingredientes:
  • Pollo
  • Espinacas
  • pan
  • cebolla
  • zanahorias
  • calabacin
  • 6 huevos
  • 2 tazas de crema de leche
  • jamón dulce
  • arándanos secos
  • patata
  • perejil.
Preparación:
  • Batis los huevos y dejamos a un lado.
  • En un recipiente grande mezclamos todos los ingredientes, sobrantes del día anterior para luego colocarlos en una bandeja de vidrio. A continuación vertimos por encima la mezcla inicial de huevo. Presionamos ligeramente hacia abajo y lo llevamos a un horno precalentado a 375 grados durante media hora. retiramos y desmoldamos.
  • Podes acompañar con ensalada si deseas o con purés

Zarzuela de salmon con espárragos

Ingredientes

  • 400 gr. de filetes o lomos de salmón o cualquier pescado que te guste
  • 150 gr. de espárragos trigueros
  • 4 huevos
  • sal
  • aceite

revuelto-salmon

Preparación

Limpias y blanqueas los espárragos, en una cacerola con agua salada. Una vez estén cocinados, los pasamos a un bol con hielo para parar la cocción, y los escurrimos bien sobre el colador.

Para evitar el olor que se extiende por toda la casa, en lugar de saltear en una sartén, utilizamos un envase de silicona para hacer papillote y colocamos en él, el salmón  o cualquier pescado de tu gusto picado en trozos y los espárragos. Un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y al horno 3 minutos. Luego le echas los huevos y los vas mezclando hasta que cuaje. Lo servimos en un plato y a disfrutar de este sano manjar.

Hamburguesa de quínua

La quinua es un alimento rico ya que posee los 8 aminoácidos esenciales para el humano, lo cual hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales, pasta e incluso se fermenta para obtener cerveza, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la nuez.

La quinua molida se puede utilizar para la elaboración de distintos tipos de panes, tanto tradicionales como industriales, ya que permite mejorar características de la masa, haciéndolo más resistente, lo cual favorece una buena absorción de agua. Esto se incrementa si se utiliza una mezcla de quinua y amaranto morado (o alegría). Se efectuaron estudios comparativos de panes, en uno de los cuales se utilizaba una mezcla de quinua y amaranto, y en otro maíz y amapola; y en dicha evaluación se observaron diferencias en la absorción de agua.

Ingredientes:

  • 1 taza de quínua
  • 3 tazas de agua
  • 4 huevos batidos
  • 1/3 taza de queso parmesano
  • 3 cebolletas picada en daditos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1 taza de col rizada al vapor, picada
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva

quinoa1

Preparación:

  • Cocinar la quínua en una cacerola mediana a fuego lento: 1 taza de quínoa por 3 tazas de agua.
  • Una vez la quínua esté tierna y haya absorbido todo el agua (unos 20 minutos) dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • En un tazón grande mezcla la quínua cocida, los huevos, el queso parmesano, las cebolletas, el ajo, la sal, la col rizada al vapor y el pan rallado.
  • Deja reposar durante unos pocos minutos y amasa las hamburguesas con la forma deseada y con el tamaño que te guste.
  • En una sartén grande a fuego medio-bajo calienta 1 cucharada de aceite de oliva y cocina la mitad de las hamburguesas, no hay que saturar la sartén.
  • Deja las hamburguesas en el fuego durante 7 a 10 minutos hasta que estén tostadas por ambos lados.
  • Retira la primera tanda y déjalas reposar en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Repite con la siguiente tanda.
  • Servir en caliente mejor. Coberturas opcionales: aguacate, cilantro, jugo de limón, salsa verde o aceite de ajo.

Arrolladito de tortilla mexicana con verdura y queso

Ingredientes:

4 huevos .

Aceite
Sal .
PARA EL RELLENO
1 atado Acelga o espinaca .
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
8 lonchas de queso graso.
Sal

Preparación

  • En una tabla, cortar en julianas el pimiento rojo y verde.
  • En una sartén antiadherente, saltear los pimientos a fuego lento hasta que estén tiernos.
  • En otra sartén antiadherente, calentar las tortillas e incorporar el relleno, lonchas de queso en el centro de cada tortilla.
  • Enrollar las tortillas e incorporar en una fuente.
  • Reservar antes de cortar.
  • El plato lo podemos presentar en pequeños rollitos acompañados con diferentes tipos de salsas.

Revuelto de atún y tomates

Ingredientes

  • 2  aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla finamente picada
  • 4 medio o 6 pequeños tomates maduros picados
  • 3 latas de atún
  • 9 huevos
  • sal
  • pimienta
  • ¼ taza de hojas de cilantro (reservar algunas para adornar)

  • Coges una sartén y colocas un poco de aceite de oliva, las cebollas picadas, los tomate cortaditos en cuadrado y el atún
  • Lo cocinas todo y luego le echas los huevos y las hojas de cilantro.
  • Revuelves todo bien para que los huevos cuajen y se formen el revuelto de atún. Le agregas a la preparación un poco de sal y pimienta para condimentar
  • Lo colocas luego en una bandeja cuando todo este a punto, lo acomodas y lo adornas con una hoja de perejil