Tarta deliciosa a la Pringlense

Ingredientes:

4 cebolla de verdeo

12 langostinos

2 puerros

mantequilla

50 cc de nata

1 masa de tarta

150 grs de jamón crudo o cocido

3 huevos

1 lata de palmitos

1 lata de morrones en tira

100 grs queso rallado

15 tomates cherry

aceite de oliva

Preparación:

Rehogas la cebolla de verdeo, los puerros en el aceite y la manteca.

Agregas la nata, el jamón en juliana, los langostinos cortado en cuadrado, los huevos batidos, los 2 palmitos y el queso rallado y reservas.

En un molde enmantecado, forras la tartera  pero solo una sola tapa.

Rellenas la tarta con la preparación reservada, arriba pones los palmitos, morrones y los tomates cherry, el queso y al horno.

 

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Calabaza en sorpresa bahiense

Puedes presentar este plato principal en un catering para amigos, como plato principal quedarás como una reina!!!

Ingredientes

1 Calabaza

1 taza de langostinos

2 latas de atún

150 gr aceitunas verdes y negras

1 lata maíz ( choclo)

3 huevos duros

mayonesa

sal

cebollin

palta

Preparación

Cortas la calabaza en redondo o la forma que desees, en una asadera las colocas y echas un poco de aceite en la base y por encima, colocas un poco de sal y al horno durante unos 30 minutos aproximadamente, dependerá del horno. Cuando pinches con un tenedor y esté a punto, lo sacas y reservas.

Mientras en un bol colocas 2 huevos duros picados, maíz, las aceitunas picadas, el atún, los langostinos, un poco de cebollin , un poco de sal y mayonesa. Mezclas todo muy bien para que se integren.

Bien, ahora en el plato colocas una rebanada de calabaza, por encima colocas la mezcla y pones por encima otra capa.

Adornas con un gajo de huevo duro, unos gajos de palta y un cebollin para la presentación

Voulevant de puerros con langostinos

Sabías que las personas que no comen mariscos generalmente dicen que no lo hacen porque no les gusta, o por temor a intoxicarse, pero en realidad detrás de esto no hay más que una sola razón: el desconocimiento de su valor nutritivo y culinario.

En primer lugar, los mariscos no son peces, sino animales marinos invertebrados protegidos por una concha o caparazón externo, excepto el calamar, que tiene un caparazón interno; y el pulpo, que no lo tiene.

¿Por qué se dice que son tan nutritivos?

Porque son increíblemente ricos en calcio, magnesio y fósforo, zinc, yodo, hierro, potasio, cobre, niacina, tiamina, entre otros; así como en oligoelementos y ácidos grasos como el Omega-3.

Te propongo esta nueva receta para que lo hagas.

Ingredientes

  • 2 puerros
  • 200 gr langostinos
  • 8 voulovants
  • 1 cdita mantequilla
  • 500 ml de leche
  • 2 cdas Maizena
  • Queso rallado
  • Nuez moscada
  • Sal
  •  Pimienta


Preparación

En una sartén pones dos cucharadas de aceite y la ponemos a fuego medio. Rehogas los puerros, que has picado previamente.

Mientras se hacen los puerros, en otra sartén preparas una bechamel rápida. Pones una cucharadita de mantequilla o margarina en la sartén; cuando esté derretida, vertís la leche. Espolvoreas pimienta, sal y nuez moscada. En un vaso, disolves dos cucharadas soperas de Maizena en leche y lo añadis a la sartén cuando rompa a hervir. Bajas el fuego y revolves enérgicamente y por toda la base de la sartén para que no se pegue. Espesará rápidamente. Cuando hayas disuelto todos los grumos, la apartas del fuego.

Cortas los langostinos en dos o tres partes y las echas en la bechamel caliente. Añadís los puerros cocinados también. Con el calor de la bechamel, los langostinos de cocinarán.

Precalentas el horno a 220 ºC durante 5-10 minutos (depende del horno) con calor arriba y abajo.

Rellenas los voulevants con la mezcla y espolvoreas con el queso. Los introducís en el horno, bajas la temperatura a 180 ºC y esperas a que se gratine el queso (unos 10-15 minutos).

Rollito de calabacin en queso crema,palmitos y langostinos

Este es un rico entrante como tapa para convidar amigos y familia. Es muy fresco, ideal para este verano!!

Ingredientes

3 calabacines

1 pote de queso crema que te agrade

1 lata de palmitos

1 pote de langostinos en salmuhera

hojas de menta

1/2 cebolla de verdeo

sal

pimienta

Preparación

  • Cortas en láminas los calabacines y los cocinas a la plancha, le pones una pizca de sal por los dos lados y luego los reservas.
  • En un bol pondrás el queso crema de tu preferencia, los palmitos, los langostinos y la cebolla de verdeo bien picaditos, le pones una pizca de sal, una pizca de pimienta blanca o negra y lo mezclas bien.
  • Una vez hecha la pasta, coges una lámina de calabacin y le pones un poco de relleno, lo envuelves y le colocas una hojita de menta para adornar mientras los acomodas en el plato.
  • Es un rico entrante y fresco para este verano que estamos pasando. Probalo!!

Salmón y atún en torre rusa

Ingredientes

1 kilo de ensalada rusa

12 langostinos

150 gr salmón en lonchas

3 huevos duros

mayonesa

sal

aceite de oliva

1 chorrito de limón

Recetas caseras : Tartaleta de langostinos

Preparación

  • Preparas la ensaladilla rusa colocándole todos los ingredientes: patatas, aceitunas, zanahoria, guisantes. Luego echarás una pizca de sal, un poquito de aceite, jugo de limón y mezclas todo.
  • Luego pelas los langostinos o los puedes comprar ya pelados y los salas un poco
  • Con la loncha de salmón, lo salas y echas un poco de aceite de oliva.

El armado

  • En un plato colocarás un molde en redondo o cuadrado como te agrade, en el fondo colocaras una loncha de salmón previamente cortado en redondo, encima colocarás la ensaladilla rusa, espolvoreas con huevo pìcado y adornas con los langostinos pelados y a dsifrutar

Ceviche de pescados a la mexicana

Ingredientes

  •  4 cdas langostinos picados y merluza picada
  •  1 jugo de limón
  •  1/2 botella de salsa roja picante
  •  1/4 de al gusto de cebolla picada
  • 1 cordoncito de cilantro
  •  1 al gusto de jitomate picado
  •  tostada

Receta de Ceviche de Huachinango con Pimientos

Preparación

  1. Cortar los pimientos en cuadritos. Poner el pescado en 3/4 partes del jugo de limón y meter al refrigerador por 3 horas. Pasado este tiempo escurrirlo y deshechar el líquido.
  2. Mezclar la salsa picante, jitomates, cebolla, pimientos, un poco de cilantro picado y el resto del jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar el pescado mezclando con cuidado.

Cous cous con langostinos a la bahiense

Ingredientes:

Cous cous

Aceite de oliva 4 cdas.

Agua 1 1/2 Taza

Cilantro 1/2 Taza

Cous cous 1 Taza

Jugo de Limón 1 Taza

12 o 15 Langostinos

2 cdas Mantequilla

1/2 Taza Perejil

Pimienta de cayena  a gusto

75 gr Piñones

Sal A gusto

75 gr Semillas de Girasol

Pesto de perejil

4 cdas  Aceite de oliva

10 Espárragos

2 Tazas Perejil crespo

Sal A gusto

Pesto de tomates secos

1 Taza Aceite de oliva

15 Tomates secos

Varios

10 Tomates secos

Preparación

Cous cous

– En una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla dore las semillas de girasol junto con los piñones, mezcle continuamente para que no se quemen, luego retírelas y escurra sobre papel absorbente.
– Coloque el agua en una olla y lleve al fuego, una vez que rompa hervor agregue el resto de aceite de oliva, sal, pimienta de cayena y el cous cous, mezcle, tape la olla y una vez que rompa nuevamente hervor cocine durante 10 minutos aproximadamente y luego retire.

Pesto de perejil

– En una olla con abundante agua hirviendo con sal blanquee el perejil crespo solo tres minutos, luego retire y páselo unos minutos por agua helada para cortar la cocción, por ultimo escurra bien hasta quitar toda el agua. Pique groseramente el perejil y luego lícuelo junto con el aceite de oliva y sal.
– Quite la base de los espárragos dejándolos de la misma medida, luego córtelos en dos y blanquee unos minutos en la misma agua donde blanqueo el perejil.

Pesto de tomates secos

– Procese los tomates secos junto con el aceite de oliva.

Armado

– Coloque en un bowl el cous cous junto con los piñones y las semillas de girasol tostadas, el perejil y el cilantro previamente picados en fina juliana y media taza de jugo de limón, mezcle bien y reserve.
– En una sartén caliente con el resto de mantequilla saltee los langostinos hasta dorarlos levemente, sazónelos con sal y el resto de jugo de limón.

Presentación

– Sirva en un plato un colchón de cous cous y encima disponga 6 langostinos. Salsee el plato con pesto de perejil y tomates secos.
– Decore con espárragos y tomates secos.

Pencas con langostinos en salsa blanca

Ingredientes:

  • 1/2 Kg. de Langostinos o atún
  • 4 huevos
  • 12 pencas
  • 4 hojas de acelga
  • 2 ajos
  •  harina
  • mantequilla
  • perejil picado
  • leche cant. necesaria
  • queso parmeggiano
  •  Aceite y sal

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Preparación
Lavas bien las pencas y las hojas de acelga, la colocas en una olla y la pones a hervir, cuando esten tiernas, las sacas y cuelas.

Mientras en una procesadora colocas los langostinos o atún, los huevos, la sal y un poco de perejil picado. Cuando esté la pasta, coges una sartén, pones un poco de aceite y colocas los ajos, agregas la pasta que has hecho, la cocinas y calientas, cuando esté todo bien cocido, la reservas.

Haces la salsa blanca de toda la vida, coges una cacerolita, pones mantequilla a derretir, luego la harina y finalmente la leche, mientras a fuego lento revuelves hasta que  esté a punto, luego le echas la hojas de acelga picadas y lo mezclas bien.

Armado del plato:

Coges un plato pones la penca, pones el relleno y encima la salsa blanca con acelga, pones un poco de queso parmeggiano y disfrutar!!

Ensalada de Champiñones con langostinos

ensalada-champinones

Ingredientes

  • 2 paquetes de champiñones.
  • 24 langostinos frescos.
  • 20 espárragos.
  • 1/2 taza de caldo de pescado.
  • 1 chorro de aceite de oliva.
  • Gotas de vinagre blanco.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 atado de perejil.
  • 2 lechugas enteras medianas.
  • 2 rabanitos.

Preparación

Cortar los champiñones por la mitad y reservar. Pelar los langostinos sin deshacernos de las colas. Reservarlos también. Picar finamente el perejil y dos dientes de ajo, y deshojar y lavar el resto de las verduras. Picar también el rabanito.

Mientras tanto, llevar a hervir los espárragos hasta que se cocinen a término medio. Cuando estén listos, escurrirlos, dejar enfriar y cortarlos por la mitad.

Una vez que tenemos todo listo, saltear en una cacerola los langostinos con los otros dos dientes de ajo previamente machacados. Luego, añadir los champiñones, más unas gotas de vinagre y el caldo de pescado junto a los espárragos. Tapar la cacerola y dejar hervir unos 5 minutos.

Servir en platos poniendo primero las verduras y encima la salsa o hacia el centro.