Rollitos primavera!!

Ingredientes

250 gr de jamón o de jamón de pavo

250 gr de queso en lonchas

2 zanahorias

100 gr arroz

100 gr espárragos

3 cdas grandes mayonesa

sal

aceite de oliva

mostaza y ketchup para adornar

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Preparación

  • En una cacerola pones agua y sal para que hierva. Cuando el agua esta hirviendo colocas el arroz blanco y lo dejas 20 o 25 minutos para que este en su punto.
  • Lo sacas, lo pones en el colador y le echas agua fría. Una vez escurrido, lo colocas en un bowl.
  • Corta de la forma que quieras los espárragos y las zanahorias y lo echas en el bowl.
  • Colocas un poco de sal, mayonesa y mezclas bien, si quieres le puedes echar tambien aceitunas o mas cosas de tu agrado
  • Coges una loncha de jamón y otra de queso, colocas un poco de la preparación que hemos hecho y luego lo enrollas y los cortas a la mitad y lo vas colocando en un plato.
  • Para la presentación va muy bien unas hojas de lechuga con un chorrito de aceite de oliva
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Manzana rellena con queso crema y nueces picadas

Ingredientes

8 manzanas verdes

1 pote de queso crema (del sabor que te agrade)

150 gr de nueces peladas

1 cda de mayonesa

1 cda de mostaza

pizca de sal

Preparación

  • Coges cada manzana, cortas lo que va a ser el sombrero de cada manzana y vacías el centro de cada una de ellas con una cucharita.
  • En un procesador de alimentos, colocas los restos de manzana, el pote de queso crema que has elegido, la cucharada de mayonesa y de mostaza y una pizca de sal. La procesas.
  • Una vez procesado todo, comienzas a rellenar cada manzana y por encima de ella colocas nueces picadas y a disfrutar!!

Jamoncitos de pollo a la miel y mostaza

INGREDIENTES:
4 jamoncito de pollo                                    
1/2 taza de miel
1/2 taza de mostaza
2 dientes de ajo
1 o 2 ramas de perejil
1 cebolla grande
1 chorro de aceite de oliva, (hasta empapar la cebolla)
1/2 vaso de brandy o coñac
1 o 2 patatas
 Sal
 
PREPARACION:
  • Lavamos los jamoncitos de pollo y lo pasamos por el fuego para escamarlos bien.
  • Picamos muy fino el ajo y el perejil, sazonamos los muslos y embadurnamos estos con el ajo y perejil picado, dejamos reposar una hora.
  • En una taza mezclamos la miel con la mostaza, hasta obtener una pasta uniforme, hay recetas que dicen que se ponga el doble de miel que de mostaza, pero para mi gusto resulta demasiado empalagoso, por lo que he puesto mitad y mitad, (cada uno tendrá que ir probando y poner las proporciones a su gusto).
  •  Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, (tiras), la ponemos en una fuente de horno y la empapamos toda con un chorro de aceite, el aceite suficiente para empapar toda la cebolla pero si excedernos, que no flote la cebolla en el aceite. Regamos con medio vaso de brandy.
  •  Encima de la taza, vamos bañando los jamoncitos de pollo, con la salsa por todos sus lados y colocamos en la fuente encima de la cebolla. Metemos la bandeja a horno medio alto, unos 180º para  que se haga suavemente, durante 20 minutos más o menos.
  •  Trascurrido ese tiempo, sacamos la bandeja, bañamos nuevamente los jamoncitos por todos sus lados con la mezcla de miel y mostaza, damos la vuelta a los muslos y metemos al horno otros 20 minutos más, hasta que veas que están hechos,  teniendo cuidado que no se queme, con la mezcla  de miel y mostaza por encima, se quema con más facilidad el pollo.
  • Sacamos la bandeja, reservamos el pollo en una bandeja, dentro del horno apagado y cerrado para que conserve su calor y no siga haciéndose. Colamos por un chino el contenido de la fuente y apretamos con una espátula de madera la cebolla, para colar 
  • todo el jugo.
  •  En una cazuelita calentamos el jugo, hasta que reduzca un poco y coja un poco de cuerpo. Servimos el pollo en una fuente, rodeado de patatas fritas, cortadas en cuadrados, que habremos frito con anterioridad y regamos todo ello con el jugo.
 

Rollitos de atún y queso crema

Ingredientes

*2 latas  atún.
*2 cda mayonesa.
*1 cda mostaza.
*3 cdas de salsa golf
*masa de hojaldre.
*1 pote queso crema .
*Aceite para freir.

burritos-de-atun-receta-y

Preparación

Mezclar el atún con la mayonesa, la mostaza, la salsa golf y queso crema de tu preferencia. Cortas el hojaldre en cuadrado o redondo, agrega una chucharada de la mezcla y los enrollas. Si deseas los fríes o bien los llevas a horno precalentado durante 20 minutos, depende el horno. Puedes acompañar con verduras

Lomo de cerdo con manzana y mostaza

Ingredientes :
3 Manzanas
1 kg de Lomo de cerdo
200 ml de Caldo limpio
1 cucharada de Mostaza
1 cucharada de Salvia picada
3 cucharadas de Nata
Aceite de Oliva
Sal
 
Preparación :
Pelamos las manzanas y las cortamos en 8 trozos, quitándoles la parte central. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y cocinamos los trozos de manzana durante 10/15 minutos, a fuego medio, hasta que se confiten y se doren por fuera. Sacamos los trozos de la sartén y los reservamos.
 
Troceamos el lomo de cerdo en filetes gruesos y los cortamos, cada uno, por la mitad. Los freímos en la misma sartén, dorándolos por los dos lados. Ponemos todos los filetes en la sartén, salamos y añadimos el caldo y la mostaza. Una vez que se ponga a hervir, lo dejamos cocinar 5 minutos, hasta que el cerdo esté bien hecho.
Volvemos a poner las manzanas en la sartén junto con el cerdo, espolvoreamos con la salvia y dejamos cocinar un minuto más. Incorporamos la nata, removemos bien para que se mezcle todo y retiramos del fuego. Servimos inmediatamente, bien caliente.
1 cucharada de Salvia picada
3 cucharadas de Nata
Aceite de Oliva
Sal
Preparación :
Pelamos las manzanas y las cortamos en 8 trozos, quitándoles la parte central. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y cocinamos los trozos de manzana durante 10/15 minutos, a fuego medio, hasta que se confiten y se doren por fuera. Sacamos los trozos de la sartén y los reservamos.
Troceamos el lomo de cerdo en filetes gruesos y los cortamos, cada uno, por la mitad. Los freímos en la misma sartén, dorándolos por los dos lados. Ponemos todos los filetes en la sartén, salamos y añadimos el caldo y la mostaza. Una vez que se ponga a hervir, lo dejamos cocinar 5 minutos, hasta que el cerdo esté bien hecho.
Volvemos a poner las manzanas en la sartén junto con el cerdo, espolvoreamos con la salvia y dejamos cocinar un minuto más. Incorporamos la nata, removemos bien para que se mezcle todo y retiramos del fuego. Servimos inmediatamente, bien caliente.
Tengo publicadas unas cuantas recetas de cerdo con manzanas, pero es que en mi casa nos encanta este mezcla y cada vez que encuentro una receta diferente, no puedo resistirlo, la tengo que probar. Y si además es tan sencillita….

Bolitas de paté de foie con almendras o nueces

Ingredientes

3 latas de Paté de Foie

2 cdas mostaza

2 cdas mayonesa

3 huevo duro

1 chorrito de vino

almendras o nueces picadas cant. necesaria

 

Preparación

En un bol colocarás el paté de foie, la mostaza, la mayonesa y los huevos duros picados previamente y apenas una cucharada de vino. Mezclas todo muy bien hasta que se haga una masa homogénea.

Con las manos limpias, coges una porción pequeña de la masa y la haces una bolita y luego la pasas por las nueces o almendras picadas y la colocas en una bandeja para servir

Pascualina de jamón y queso

Ingredientes :

– 2 tapas de masa hojaldrada para tartas
– manteca (cantidad necesaria)
– 150 g de jamón o paleta
– queso camembert en trozos (cantidad necesaria)
– 2 huevos
– 1/2 taza de leche
– mostaza (cantidad necesaria)

Foto de la receta Tarta de jamón y queso
Preparación

Pasar un poco de manteca por la tartera.
Forrar la misma con una de las masas.
Cubrir la masa con los ingredientes: esparcir un poco de mostaza (no demasiado), acomodar el jamón cortado en tiras, el queso en trozos, la leche y 1 huevo batido.
Tapar la preparación con la otra masa que queda. Unir los bordes y hacer un repulgue.
Batir el huevo restante y pintar la masa.
Pinchar y hacer un huevo en el medio para que la masa no se infle.
Llevar al horno y dejar hasta que se dore la tarta. Servir.

Alubias con bonito y olivas

Es un plato muy sencillo, muy fácil y lo mas importante low cost.

Ingredientes

– 800 g alubias blancas cocidas

– 100 g  bonito o atún en aceite

– 2 cebollas

– 1 diente ajo

– 12 olivas negras

– 1 cucharada mostaza

– perejil

– pimienta

– vinagre

– aceite

– sal

receta de Alubias con atún

Primero escurrimos las alubias cocidas y las ponemos en una ensaladera. Luego picamos muy bien una cebolla, el ajo y una ramita de perejil y lo mezclamos todo con las alubias. Desmenuzamos bien el bonito o atún y lo añadimos a la ensaladera.

A continuación batimos 3 cucharadas de aceite con 3 cucharadas de vinagre y la mostaza. Sazonamos la salsa con sal y pimienta y lo echamos por encima de las alubias. Dejamos reposar el plato alrededor de 40 minutos, removiéndolo de vez en cuando.

A la hora de servir agregamos las olivas negras y la cebolla restante cortada a tiras finas.

Crudites

Ingredientes

  • apio
  • pepino
  • zanahoria
  • pimientos
  • endivias
  • paté de foie
  • queso untable light o con sabor a hierbas, roquefort ( a tu gusto)
  • una cucharada de mayonesa o mostaza

Preparación

Lavas bien todas las verduras y las colocas en un plato. A parte vas a mezclar el paté de foie, queso untable de tu gusto y la cucharada de mayonesa o mostaza, mezcla bien toda esa pasta y con una manga de repostería empiezas a rellenar como lo ves en la foto y a degustar!!!