Espinaca a la Catalana

Esta receta la comí en un restaurante y me ha encantado. Hoy quiero compartir con Uds. esta rica receta.

Ingredientes:

  • 2 manojos de espinacas
  • 1 cda piñones
  • 2 cda pasas de Corinto
  • 2 cdas de aceiteespinacas cataluña recetas

Preparación:

Se limpian las espinacas y se trocean. Las hervimos en una cacerola con abundante agua.

Una vez blandas se escurren. Se pone a calentar aceite de oliva en una sartén un se doran las pasas, después los piñones y al poco tiempo se añaden las espinacas.

Se remueven y se fríen varios minutos mezclando bien.

Se puede servir acompañando el plato con de pan frito.

Anuncios

Pencas a la milanesa con guarnición

Ingredientes

  • pencas de acelga
  • harina cant. necesaria
  • 2 huevos
  • pan rallado cantidad necesaria
  • queso parmesano rallado
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • queso loncha
  • jamón cocido

 

Preparación

  • Lavar las pencas, separar de las hojas de acelga, cocinar en agua con sal, cuando estén hechas, escurrirlas.
  • Pasalas por harina, después por huevo salpimentado y dos cucharadas de queso rallado; después las pasas por el pan rallado y se fríen hasta dorar, también las puedes hacer al horno, le puedes colocar puré de tomate, jamón cocido y queso o bien puedes coger una penca le colocas puré de tomate, jamón cocido y queso loncha y le colocas la otra tapa de pencas y las pasas por harina, huevo y por el pan rallado y a freír o al horno.
  • Puedes acompañar con un puré, patatas fritas si lo deseas o patatas al horno

Hojaldre de acelga, pasas, piñones y cebolla

Ingredientes:
500 gr. Espinacas congeladas o un poco más de cantidad si son espinacas frescas
 40 gr. de pasas (deben llevar también unos 30 gr. de piñones, pero yo en ese momento no tenía)
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 brick de nata líquida
Sal, pimienta negra y aceite de oliva
1 lámina de hojaldre
vegetal
Procedimiento:
En la lámina de hojaldre realizamos cortes en forma de triángulos. Les doblamos el extremo exterior y pinchamos el interior con un tenedor para que no nos suba demasiado, los ponemos en una bandeja de horno aceitada. Precalentamos el horno a 180º y lo horneamos unos 15 minutos. (depende del horno)
Cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños, en una sartén ponemos aceite de oliva y lo rehogamos unos minutos hasta que la cebolla tenga un color transparente, en este punto incorporamos las espinacas, las pasas y los piñones. Lo dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos, si no pide líquido, le añadimos un pelín de agua.
Cuando todos los ingredientes estén ligados, le añadimos un poco de sal y el brick de nata líquida. Dejamos un minuto que se liguen los ingredientes de nuevo y lo apartamos del fuego.
Sacamos los triángulos del horno y los rellenamos con las espinacas a la crema.
Nota: hay personas que no les agrada las pasas de uva, entonces puedes poner nueces que tambien queda sabroso y si no te gustan los piñones puedes reemplazarlos con judias pintas

Merluza whitense rellena

Ingredientes:

  • 5. lonchas de merluza
  • 4 lonchas de jamón.
  • 4 lonchas de queso.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite necesario para freír.

pollito

Preparación:

Lava las merluzas, y ponlo en la procesadora, condimentas con especias( ajo, perejil, huevo, sal),Comienzas a formar unas bolitas alargadas, tu le das la forma que desees. En el medio colocas queso y jamón, también puede poner queso, manzana verde y jamón, es muy buena la combinación. Lo pasas por huevo y pan rallado y lo fríes. Lo colocas en un papel secante de cocina y se puede acompañar con ensaladas, con arroz blanco