Pescado a la criolla

El pescado tiene un valor nutritivo excelente, proporciona proteínas de gran calidad y una amplia variedad de vitaminas y minerales,como las vitaminas A y D, fósforo, magnesio, selenio, y yodo en el caso del pescado de mar. Sus proteínas -como las de la carne- son de fácil digestión y complementan favorablemente las proteínas cotidianas aportadas por los cereales y las legumbres que se suelen consumir en muchos países en desarrollo. Los expertos coinciden en que, aun en pequeñas cantidades, el pescado puede mejorar considerablemente la calidad de las proteínas que se consumen a diario, al aportar los aminoácidos esenciales que suelen ser pocos en la alimentación predominantemente vegetariana.

Ingredientes

8 merluzas o cualquier pescado que les guste

6 tomates

1 cebolla de verdeo

1 cebolla común

2 dientes de ajo

2 berenjenas

hilos de huevo

1 vaso de caldo de pescado

1 vaso de vino blanco

cilantro

sal

aceite de oliva

PESCADO A LA PORTEÑA

Preparación

Coges una sartén, pones un chorrito de aceite de oliva y agregas la cebolla de verdeo, la cebolla comun y el ajo bien picaditos.

Luego cortas las berenjenas en cuadraditos pequeños y lo hechas en la sartén y finalmente echas los tomates cortados en cuadraditos.

Por otro lado, coges las merluzas, las lavas bien y las colocas en la plancha, las sellas y las reservas.

Cuando todo este cocinado en la sartén con las cebollas, ajos, tomates y berenjenas, colocas las merluzas y echas un vaso de caldo de pescado, un vasito de vino y tapas. Deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos. Ir controlando la preparación.

Cuando todo este listo, coges un plato y colocas primero el colchón de berenjenas y luego encima el pescado, encima del pescado le pones para adornar hilos de huevo  y hojitas de cilantro y a disfrutar.

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Comidas diferentes empleando la pasta de lasagna

Rollitos de lasagna de pollo y queso.

Probablemente quieras hacer varios platillos para tus hijos pero no sabes como lograr que se los coman. Ésta es una de las recetas de lasagna más divertidas y fáciles que puedes hacer para cambiar la forma tradicional de la lasagna y enrollarla. Para decorar las recetas de lasagna no se te olvide espolvorear un poco de queso parmesano o mozzarella.

Rollitos de Lasaña de Pollo

Ingredientes:

3 tazas de pollo cocidos y picado

1/4 de taza de leche

1 taza de queso ricotta

1/8 cucharadita de pimienta blanca

1/4 de taza de queso feta o queso griego

8 tiras de pasta de lasagna previamente cocidas

1/4 de taza de queso parmesano rallado

2 tazas de salsa de espagueti Prego

Preparación: En una cacerola mediana combinar el pollo, el queso ricotta, el queso feta, el queso parmesano, la leche y la pimienta hasta hacer una mezcla. Luego extender 1/2 taza de la mezcla en cada tira de pasta de lasagna y enróllalos. En un plato para hornear extender una taza de la salsa de espagueti, luego colocar los rollitos de lasagna con la abertura boca abajo dando hacia la salsa. Cubrir el resto de los rollitos con la otra taza de la salsa de espagueti. Cubrí el platillo con papel aluminio y hornearlo durante 30 minutos a 375°. Para servirlo espolvorear el queso parmesano.

 Lasagna vegetariana. Ésta es una de las recetas de lasagna que todo vegetariano debe probar y cocinar, sobretodo porque no necesitas muchos ingredientes ni mucho tiempo; por lo tanto es una de las recetas de lasagna más fáciles de hacer. Sólo pon capas de pasta y capas de la siguiente mezcla de verduras y listo.

Lasaña Vegetariana

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas medianas picadas

6 ramos de brócoli picado

1 calabaza cortada en rodajas

1 lata de champiñones picados

1 lata de jitomates

1/2kg de tomates en rodajas

1 paquete de pasta de lasagna

Preparación: Calentar en una cacerola a fuego alto un poco de aceite y agregar las cebollas y el brócoli. Cocinar durante 5 minutos. Agregar la calabaza y los champiñones cortados, revolver durante 2 minutos. Después agregar los tomates en rodajas. Colocarlo a fuego lento durante 5 minutos. Colocar las capitas de lasagna previamente cocinadas dentro de un molde enmantecado. Recubrir cada capa de pasta de la lasagna con la mezcla de las verduras y repetir hasta que se terminen los ingredientes.

Lasagna de tres quesos. Ésta es una de las recetas de lasagna ideada para los amantes del queso y de la lasagna en general. La mezcla de los tres quesos la hace muy rica para toda la familia, además de que es otra de las recetas de lasagna más fáciles de hacer.

Lasaña de 3 quesos

Ingredientes:

1 lata  jitomate machacado

1 cda orégano

1 cda albahaca

1/2 cda de tomillo

1/2 cda sal

1/2 cdita pimienta negra

500 g  carne molida

6 tiras  pasta de lasagna no cocidas

2 tazas  queso mozarella rallado

1 1/2 tazas  queso cottage

2 cdas queso parmesano (ya sea rallado o gratinado)

Preparación:Recalentar el horno a 150°. Revolver todas las hierbas con la sal, la pimienta y los jitomates para crear una deliciosa salsa. Después en una cacerola para dos litros de agua, agrega 1 cucharada sopera de la salsa. En un sartén cocer la carne molida y agregarle la salsa con especias, esperar a que hierba. Luego coloca 2 fideos de pasta de lasagna en la cacerola y cúbrelo con la carne preparada y el queso mozzarrella. Nuevamente colocar 2 fideos más como una capa y agregar el queso cottage. Finalmente colocar los últimos 2 fideos y cubrir con lo que resta de la carne y el queso mozzarella. Recubre la lasagna con una hoja de aluminio y colócala en el horno durante una hora. Remueve la lasagna y déjala enfriar

 

Lasagna tradicional.La laasgna de carne es de las recetas de lasagnas más ricas debido a que es la base de todas las demás y por el sabor de su salsa bechamel

Lasaña de carne

Ingredientes:

400 g  pasta de lasagna

800 g  carne molida

1 cebolla

5 dientes de ajo

Aceite de oliva

2-3 hojas de laurel

Albahaca fresca

Sal

Pimienta negra

1 taza queso mozzarella

Para la salsa de tomate para las recetas de lazagna:

1kg de tomates maduros

3 dientes de ajo

Albahaca fresca

Sal

Pimienta

1 cucharadita de azúcar

1-2 cda de aceite de oliva

Para la salsa Bechamel de las recetas de lazagna:

60 g mantequilla

60 g  harina

1 litro de leche

Sal

Pimienta

Nuez Moscada

Preparación:Picar la cebolla y cocinarlas a fuego lento con aceite y hojas de laurel hasta que la cebolla se vuelva transparente. Agregar la carne molida, 2 dientes de ajo, albahaca fresca sal y pimienta, cocinar a fuego alto hasta que la carne esté cocida y retirar las hojas de laurel.

Para la salsa de tomate:Hervir durante 1 minuto los tomates. Después pelarlos, cortalos en cuadritos y nuevamente ponerlos en una olla grande. A esta olla, agregarle 2 dientes de ajo picados, albahaca, pimienta negra molida revolver y agregarle una cucharadita de azúcar y sal. Cocinar a fuego medio.

Para la salsa Bechamel: Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y cocinar durante un par de minutos. Agregar poco a poco la leche hasta que la salsa se vuelva espesa. Para condimentarla, agregar sal, pimienta y nuez moscada. Retirarla del fuego.

En un sartén rectangular, poner la salsa bechamel y acomodar dos pastas de lasagna, recubrirla con 1/3 de la salsa de tomate, 1/3 de la carne molida preparada, salsa bechamel y queso mozzarella. Cubrir hasta que sean tres capas de pasta de lasagna y en la última capa poner más salsa bechamel. Durante 30 minutos, cocinar en el horno a 180°. Para decorar tus recetas de lasagna también puedes agregarle una hojita de laurel.