Hamburguesa de arroz con almendras tostadas

Son sanas, riquísimas, te animo a probar estas ricas hamburguesas. Para vegetarianas o que están haciendo dieta, va genial!!

 

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 zanahoria rallada
  • un puñado de almendras tostadas
  • aceitunas negras
  • ajo
  • perejil
  • condimentos varios
  • 2 huevos
  •  pan rallado
  • aceite vegetal
  • sal al gusto

Preparación

 

  1. Cocinas las dos tazas de arroz con las cuatro tazas de agua, le pones sal y aceite vegetal a gusto. Cuando esté cocido lo dejas que enfríe.
  2. En un bol pones el arroz, la zanahoria rallada, las aceitunas picadas, las almendras tostadas y picadas, perejil, ajo, condimentos varios y mezclas bien todos los ingredientes para que la mezcla quede homogénea
  3. Luego dividimos esta mezcla en 8 o 10 porciones depende del tamaño que quieras hacer las hamburguesas, la amasas bien con las manos y las armas, el espesor de uno o dos centímetros
  4. Cuando estén listas las hamburguesas se pasan por el pan rallado , huevo y pan rallado otra vez por ambos lados y los pones en la sartén, previamente el aceite debe estar caliente, NO HIRVIENDO. También lo podes poner al horno para no hacerlas fritas.
  5. Cuando las hamburguesas estén doradas se sacan y las pones en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  6. La puedes servir con ensaladas o preparas la hamburguesa a tu gusto con pan integral, centeno o salvado.
  7. Nota: si la haces en el horno, ponele cuando estén cocidas las hamburguesas un poquito de puré de tomate, jamón y queso y encima espolvoreas con orégano, así preparadas son exquisitas, te lo aconsejo.
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Rollete de hortalizas variadas

INGREDIENTES

• 300 gr de zanahorias
• 1 chalote
• 4 tomates
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 gr de queso brie
• 3 cdas de nata espesa fresca
• 2 cdas de cebollino picado
• 300 gr de pechuga
• 12 hojas de lechuga
• 12 tortillas mexicanas o panqueques
• 5 cdas de salsa pimienta
Imagen de Quesadillas de Pechuga de Pavo y Hortalizas

PREPARACION

Lavas las zanahorias, las pelas y las rallas gruesas. Pelas un chalote y lo cortas en aros finos.

Pones durante 30 segundos los tomates en agua hirviendo, los pelas y cortas en dados pequeños. • Rehogas la ralladura de zanahoria y los aros de chalote en 1 cucharada de mantequilla y lo dejas enfriar.

Mezclas el queso brie con la nata espesa y el cebollino. Cortas la pechuga en lonchas, digamos, las fileteas, muy finas.

Lavas las hojas de lechuga y las escurrís.

Calentas las tortillas que compraste en Mercadona o Consum o el panqueque que hiciste en casa que preparaste anteriormente.

Entonces en una sartén sin aceite las pones unos segundo, pero sin dejar que se pongan rígidas.

Las retiras y estando aún calientes, las untas con la mezcla de queso brie.

Repartis las hojas de ensalada y la pechuga por encima y añadis la zanahoria y el chalote. Lo cubris con la salsa pimienta que compraste en el mercado.

Enrollas las tortillas y las cortas al bies en trozos para comer de un bocado. Los pinchas con un palillo y los servis.

Esta tapa esta de muerte, hazlo y después me contas!!

Crostini de salpicón de pescado especial

Este crostini de salpicón de pescado lo preparo con otros crostinis para agasajar a mis amigos o parientes como entrada y la verdad, les encanta…

Ingredientes

– Pescado el que desees de tu gusto, también puedes usar atún en lata

– Cebolla picada

– Tomate perita sin piel ni semillas picado

– Sal y pimienta, a gusto

– 2 tazas Agua caliente

– 1 Zanahoria mediana rallada

– 1 tallo Apio picado

– 1/2 taza Pasas de uva blancas sin semillas (optativo)

– 3/4 de taza Mayonesa

– 1/2 limón

– 12 Rodajas de pan tipo campo chico

– Perejil picado a gusto

Preparación:

  • Poner en una cacerola el pescado elegido, la cebolla y el tomate.
  • Salpimentar a gusto y cubrir todos los ingredientes con 2 tazas de agua caliente.
  • Llevar la cacerola al fuego y cocinar hasta que el pescado esté bien tierno. Retirar la preparación y dejarla enfriar.
  • Sacar el pescado de la cacerola y desmenuzarlo.
  • Colocarlo en un bol y añadirle la zanahoria rallada, el apio y las pasas de uva. Agregar la mayonesa y salpimentar a gusto.
  • Reservar el salpicón en la heladera hasta el momento de consumirlo.
  • Servirlo sobre rodajas de pan  en la que previamente le pasarás un medio limón para darle sabor y espolvoreado con perejil picado a gusto.

Ensalada fría de Cous Cous a la marroquí

Ingredientes de la ensalada de couscous:

  • cous cous
  • zanahoria rallada
  • 1 tomate
  • aceitunas verdes
  • 1 lata de maiz
  • lechuga
  • aros de cebollas

Preparación de la ensalada de cous cous

Primero hierves agua en una olla (una taza y cuarto de agua por una taza de cous cous es la medida). Al hervir el agua agregas una pizca de sal y apagas el fuego. Viertes el agua sobre el cous cous y revuelves un poco. Lo tapas con una tapadera y lo dejas durante 15 minutos.

Aparte prepararas el resto de los ingredientes: cortas las aceitunas, la zanahoria, la cebolla, la lechuga y el tomate en cubos. Lo mejor es esperar a que el cous cous esté frío para mezclarlo con los vegetales. Cuando lo esté mezclas todo, agregas sal y pimienta, aceite o rocío vegetal y listo.

Sushi variados con pan lactal

OPCIÓN 1

Ingredientes

Pan bimbo
Zanahoria
Queso crema
Atún
Aguacate

Preparación

Se cortan las orillas del pan y se aplanan con un rodillo. Listo el pan se unta con queso crema. Pica finamente la zanahoria y se esparce sobre el pan, el atún se pone a lo largo del pan en uno de los extremos. Listos todos los ingredientes se enrolla como sushi y se cortar rollitos del grosor deseado.

OPCIÓN 2

Ingredientes

– Pan de molde sin corteza

– Jamón york con margarina

– Jamón york con queso  untable

– Sobrasada

– Salami con queso untable

– Paté con mermelada de frutos rojos (fresa, arándanos…)

– Paté de atún con tomate frito

– Queso untable mezclado con concentrado de tomate

– Queso untable de salmón

– Foie gras y palitos de mar

Son algunos de los rellenos.

Bolitas de lentejas con ensalada

Ingredientes:

1 taza de lentejas cocidas
1 taza de soja texturizada hidratada
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cdas de salsa de soja
1/4 taza de gérmen de trigo
c/n perejil fresco
1 cda de orégano
1 cdita de comino
c/n de pan rallado
sal y pimienta a

Preparación:

Rallas la zanahoria bien finita. Picas ajo,  perejil y cebolla. A parte colocale a la soja texturizada una cucharada de salsa de soja.

Pones la zanahoria, el ajo, el perejil, la cebolla, las lentejas, la soja, el gérmen, las especias, sal y pimienta en la procesadora y procesar todo bien.


Agregas una cucharada de salsa de soja y armar bolitas pequeñas.

Pasalas por pan rallado y ponelas en una placa pintada con mantequilla y la llevas a horno medio a fuerte.
Ir girándolas para que se doren parejas de todos lados. Tienen que quedar bien tostadas.

Lo podes acompañar con lo ensaladas o papas hervidas con huevo y perejil picado

Pan o rollo de pescado

INGREDIENTES:
Para el pescado:
1 kg. de pescado (filetes) (se pueden combinar 2 o 3 pescados a su gusto, abadejo, bacalao, robalo, emperador, merluza)(si le ponen salmon queda un manjar inigualable)
2 zanahorias grandes
1 cebolla grande
4 huevos
1/4 vaso de azucar
4 cdas. de harina de matza
1 cda. sal
1 cdita. pimienta negra molida

Para el caldo:
Agua la necesaria para cubrir la olla
1 cebolla partida en 2
2 zanahorias
1/4 vaso de azucar
1 cda. sal

PREPARACION:

Se muele el pescado junto con la cebolla y las zanahoriasen en el  procesador de alimentos  hasta formar una mezcla pareja sin trozos. Agregamos el huevo uno a uno, la sal, azucar y los condimentos hasta incorporar perfectamente
Ahora tenemos dos opciones una es poner a hervir el agua con todos los ingredientes e ir formando pelotitas y ponerlas a hervir y la otra opción que a mi me parece la mas sencilla es agarrar papel para hornear y poner dentro la mezcla del pescado, formar como un rollo y cerrarlo bien por los dos lados para que no se salga la mezcla. Ya que lo tenemos asi solo es necesario meter el rollo dentro de la olla y hervir por espacio de 1 hora y 30 min.

Ya que este listo lo sacamos el rollo y esperamos a que enfríe antes de cortarlo en rodajas.

Lo cortamos en rodajas

Y ahora solo hay que cortar una zanahoria en rebanadas  y ponerle a cada rebanada de pescado una rodaja de zanahoria

Se puede acompañar con ensalada rusa y listo, lo servimos en la mesa.
Se come frió y sabe delicioso.

Sushi de atún y sobrasada con aguacate

        • 3 latas atún escurrido o migas de atún
        • sobrasada
        • 1 paquete pan lactal
        • 1 zanahoria
        • 250 lonchas de queso
        • 2 aguacate
        • zumo de limón
        • perejil

Wrap de atún

Preparación: 

1. Pelar las zanahorias y rallarlas o cortarlas en juliana.

2. Trocear las lonchas de queso en partes pequeñas.

3. Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor.
Verter un poco de zumo de limón en la mezcla y añadir el atún escurrido y la sobrasada.

4. Untar la mezcla que preparamos sobre el pan lactal previamente bien estirado con palote. Repartir la ralladura de zanahoria y los trocitos de queso sobre la crema.

5. Enrollar el pan lactal  y cortar rollos de un centímetro

 

Cuadrado de Carne con verduras en salsa

INGREDIENTES:

  •  500 gr. de carne vacuna
  • 1 lata de tomate o naturales picados
  • 1 ají pimiento
  •  1 zanahoria cortada en daditos
  • 1 lata de guisantes
  • 1 lata de judías verdes
  •  1 cebolla cebolla
  •  1 diente de ajo
  •  2 hojas de Laurel
  • Sal a gusto
  • Caldo de verduras


PREPARACIÓN:

Se corta la carne en cuadrados. Se pica la cebolla y saltea en dos cucharadas de aceite. Se agregan los trozos de carne, el tomate, el ají, la zanahoria, guisantes, judías verdes y los condimentos. Se le agrega una taza de caldo caldo. Se pone a cocer todo a fuego lento durante hora y media, revolviendo de vez en cuando. Si se va secando, se sigue agregando de dicho caldo. la carne tiene que quedar muy tierna.

Se pueden agregar cubitos de papa o batata,  para hacer más completo el plato.

Cuadrado de polenta con atún

Ingredientes

  • 500 grs de polenta
  • 1 cebolla grande cortada en juliana
  • 1 pimiento morrón cortado en juliana
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 lata de atún natural (al agua)
  • 50 grs  olivas verdes picadas
  • 3 huevos duros
  • 1 taza de salsa de tomate

 polenta

Preparación:

Prepara la polenta de acuerdo a las instrucciones del envase y luego vierte la mitad en una fuente. Aparte, en una cacerola con el aceite dora la cebolla junto al morrón y una vez que estén dorados retira la cacerola del fuego y agrégale la lata de atún ( previamente quítale en poco del agua que contiene la lata), las olivas verdes picadas y mezcla muy bien estos ingredientes.

Extiende esta mezcla sobre la polenta y corta los huevos duros en rodajas y colócalos sobre esta preparación. A continuación, distribuye la otra mitad de la polenta sobre la preparación anterior y por último cúbrela con la salsa de tomate. Lleva la fuente a calentar al horno de temperatura caliente por espacio de unos minutos y luego retírala y sirve de inmediato las porciones.